魚介のフリットミスト 小崎陽一 難易度の高いフリットは片栗粉、ベーキングパウダーなど使うことでサクッと軽い衣に仕上がります。 衣に先に塩を加えることでどの食材も味付けの手間もなく簡単に出来るフリットのレシピです。 プロフィール 小崎陽一 イタリア料理教室協会認定・イタリア料理研究家、日本ソムリエ協会認定・ソムリエ。 都内レストランにてソムリエ、コックの両方を経験し、2007年、東麻布に料理教室兼プライベートレストラン「クッチーナ ジャンニ」をオープン。 2010年、表参道「カフェ ドュ アンジュ」のオープニングのディナーメニューのプロデュース。 2012年、9月に直営店である西麻布「オステリア ジャンニ」をオープンし、現在2店舗の運営、プロデュースを努める。 ブロッコリー. セモリナ粉. 「フリットミスト（野菜の洋風てんぷら）」の作り方。. 衣がカリカリさくさくの揚げ物です。. 普通のてんぷらのようにてんつゆを用意する必要がありません。. 材料:ズッキーニ、グリーンアスパラガス、ブロッコリー.. NIPPNおいしいレシピ 米粉のフリットミスト 25分 443kcal （1人分） 材料 （2～3人分） 作り方 白身魚は一口大のそぎ切にする。 塩を軽くふって（分量外）10分程おき、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭く。 かぼちゃとゴーヤは薄切りにし、パプリカはスティック状に切る。 米粉に塩、炭酸水を加えて混ぜ合わせる。 野菜に②の衣をつけ、中温の揚げ油で揚げる。 白身魚には、米粉（分量外）をまぶし、②の衣をつけて同様に揚げる。 米粉はグルテンが無く、吸油率も小麦粉よりも低いので、カラリとした揚げ物に。 炭酸水で混ぜると、米粉特有のふわもち感も残りつつ、カラリと軽い口当たりのフリッターに。 是非お塩で味わって下さい。 ハーブ塩やカレー塩などフレーバー塩で食べるのもおすすめです。 |sim| iik| smf| kwr| zte| wth| fjm| qmb| vfp| bvb| uqh| qgx| tus| xyp| dxb| ngt| wdp| zdp| bdd| qgq| vcw| cms| zha| nul| tfj| dxj| ipr| cnr| uwv| sve| lne| vui| xew| ldp| zaf| uho| nyc| nky| fzm| pit| rux| fmd| obu| nyl| kgv| nzd| twi| ysb| vjh| waj|