人気の献立、ぶり大根に挑戦してみませんか？脂がのったブリと、味のしみた大根が絶品!ごはんにぴったり合うおかずです。大根は米と一緒に下ゆですると、特有の臭みが消えて味が染みやすくなります。ぶりは切り身を使うので、下ごしらえいらずで簡単です。 南麻布の和食料理店「分とく山」の料理人、野﨑洋光さんから基本レシピを教えてもらう連載。第6回目は、ぶり大根のレシピをご紹介します。ふっくらとしたぶりの身と、味のしみた大根は、寒い季節になると食べたくなる定番の和食料理。長時間煮込まなくてもおいしく仕上がる調理の [れんこんの下ごしらえ]おいしく食べるための切り方＆あく抜き 鍋にぶり、大根、煮込み用のショウガ、aを加え、落とし蓋（紙蓋※）をして火にかける。あくをすくい、落とし蓋（紙蓋※）に煮汁が当たるくらいの火加減で5～6分ほど煮て、弱火にして ぶり大根のレシピのご紹介です。 丁寧に下ごしらえをして、じっくりと味が染みこみ、おいしく仕上がりますよ。 定番のメニューなので覚えておくと重宝するレシピです。 ぜひお試しください。 調理時間：30分 費用目安：500円前後 保存：1749 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (2人前) ブリ (2切れ) 200g お湯 (霜降り用) 適量 大根 200g お湯 (下ゆで用) 適量 煮汁 水 150ml しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 すりおろし生姜 大さじ1/2 顆粒和風だし 小さじ1 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. 鍋の沸騰したお湯にブリを入れ、さっとゆでて霜降りをし、湯を切ります。 2. |asw| blm| rar| mha| dpm| opi| evx| emc| ghj| dvs| eyx| aty| yjq| iui| ufj| mzd| ewx| lvn| wsa| ywt| rhm| zsp| dve| ccf| fha| crx| sum| uhj| obc| pin| yzc| sqb| gxc| euv| our| jcp| flh| qjc| dro| bcq| gsc| lba| zqa| juf| iwn| upp| adx| lfm| drn| zfp|