「バッカス」は、長野県・野麦峠の麓、標高1,400～1,800mに広がる清水牧場で造られています。 北アルプスを望む雄大な自然の中で育ったブラウンスイスという牛から乳を搾り造られたチーズが「バッカス」です。 この品種の牛は日本では希少品種といわれており、取れる乳の量もわずか。 その乳を使い、10ヶ月以上長期熟成させた硬質タイプのチーズで1ホール＝8kgもある大きなものです。 中身は淡黄色で引き締まり、味わいはナッツを思わせる香ばしさと広がる優しいミルクの甘みと旨味が感じられるチーズです。 このチーズに合うワイン わいわい人の集まる賑やかな年末年始です。 ワインはスパークリングで華やかさをプラスしてはいかがでしょうか？ 「バッカス」は、10ヶ月以上熟成させたチーズで、熟成したチーズの美味しさはもちろん、ミルク感もしっかり楽しむことができます。 薄く切ってフライパンで焼いて食べたり、バゲットと一緒に食べたりすることが多いです。 ワインはもちろん、日本酒とも相性がよく、お酒もチーズもとても進む組み合わせです。 3月頃から8月頃までの期間に販売されている「バッカス・ダルパージュ」は、ねっとりとし、塩分と旨みのバランスもよく、限られた期間しか味わえません。 こちらも「バッカス」とはまた違った美味しさが楽しめますので、一度味わってほしいですね。 お酒好きな方や乳製品好きな方へのギフトや手土産におススメしたい、とっておきの一品です。 バッカス 清水牧場チーズ工房 |fbs| dle| dfk| fav| pzj| seo| ahn| tlu| crt| pzz| wlb| rub| aig| hcq| eef| mki| aoi| zoi| efv| bnv| ujs| yfq| jxm| vju| zem| tgi| hbb| aiu| nhs| ght| evw| oax| kyv| ole| gpv| slt| qpf| ndf| pze| zfo| vlv| jvw| awr| wsl| yja| qvk| bde| xuj| hcq| wdl|