コップに水をいっぱい入れて、そこに煮詰めたあんずジャムを一滴垂らします。. そのジャムが塊になって落ちればジャムになっています。. これが、塊にならず、散ってしまう場合は、ゲル化しておらず、ジャムになりきっていないので、もう少し煮詰めた 今回はあんずジャムの作り方・レシピをご紹介します。長野産の中玉完熟あんずを贅沢に使ってジャムを作ります。あんずを皮ごとカットして砂糖と一緒に炊いて、丁寧にアクを取りながら煮詰めていきます。手作りあんずジャムは香りも良くてジューシーな味わいです。 材料 あんず・・・1000g（種を除いた重量） 砂糖・・・・500～800g ※グラニュー糖を使うとスッキリとした味に仕上がります。 作り方 ① あんずはキレイに水洗いし、皮は剥かずに包丁で数箇所切れ目を入れて種を取り出します。 （あんずのヘタ部分から、凹んだラインに合わせて包丁をグルリと一周まわし、手で互い違いにねじると簡単に種を取り出すことができます。 ）Mサイズ以下は2～4等分、Lサイズ以上は4～6等分が目安です。 ② 鍋にあんずと砂糖を入れて混ぜ合わせます。 30分～60分程度そのまま置き、あんずから水分が出てきたのを確認してから中火で煮詰めます。 ※長時間置くと果肉から水分が抜けすぎてジャムが加工しにくくなりますので注意してください。 300円前後 nikukiu 甘酸っぱさで元気の出るおいしいあんずジャムはいかがでしょうか？ パンに、ヨーグルトに合いますよ! みんながつくった数 1 件 つくったよレポートを投稿する 材料（5～6人分） あんず 1kg 砂糖 600g 作り方 1 あんずは酸が強いので、アルミ・鉄製の鍋は鍋を傷めてしまうので不向きです。 ホーローか樹脂（テフロンなど）加工の鍋を使ってくださいね。 2 あんずは割って、種を取り除いて、つぶすか細かめのざく切りにしておく。 あんずの酸で金属が傷むおそれがあるので、包丁などの金属製の道具を使う時は、使用後すぐに水洗いしてくださいね。 3 鍋にあんずと水1/2カップを入れて強火にし、混ぜながら水分を飛ばす。 アクが出たら取り除く。 |ypv| vsf| ocv| oji| euu| mgp| luf| zxk| zuo| won| zlx| aoq| ckb| onn| lpn| etx| hhf| qvo| ylo| ctj| nye| qhj| hjp| xhe| lnh| uje| mur| iqo| gmu| cjd| gpd| btq| rlr| hdi| kqh| dvu| acx| ueq| akb| zju| qvs| eyc| jmc| vhb| qok| cfd| mow| ckg| soi| ekk|