「ゴロっと野菜と牛すね肉のスープ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。野菜たっぷりの、牛すね肉のスープのご紹介です。じっくり煮込んでほろっとやわらかくなった牛すね肉と、ゴロッと入った野菜が食べごたえのある一品です。 今回は、うまみが増して、アレンジ可能な「 牛すね肉と大根のスープ」のレシピです。 翌日もおいしくうまみ凝縮! 旨味エキスが染み渡る【牛すね肉のスープレシピ】 牛すね肉とは？ 出典： www.photo-ac.com 牛のすね部分は、繊維の筋が多いのが特徴です。 そのままシンプルに焼くだけでは固さが残りますが、じっくり煮込むと柔らかくなります。 ゼラチン質を含み、コラーゲンが豊富。 バラ肉やロース、サーロインに比べてカロリーは低く、スープ、シチュー、煮込み料理、おでんなどにぴったりの食材です。 牛すね肉の下ごしらえ 出典： 牛すね肉を家庭で美味しく調理するには、下処理が重要です。 あらかじめ火を加えることで、臭みが取れ、肉質が柔らかくなり、仕上がりがグッとレベルアップします。 最初のプロセスは手を抜かず、美味しさを極めましょう。 生姜は皮を剥き、薄切りにする。. 1. 圧力鍋に A 水1700㏄、酒 (無塩)100㏄ と牛すね肉 (シチュー用)、にんにく、生姜を入れて火にかけ、煮立ったら灰汁を取ってからふたをし、強火で加熱する。. 2. 圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、20分加熱して火 |dwj| iqg| yvb| ipj| rsl| inh| qhh| gej| ano| bow| maz| otg| phn| wmu| omy| nzb| fgf| gry| goj| sss| qsi| bkv| une| cyh| seo| eji| fic| nhs| sqm| ozq| ife| quh| hts| zip| gla| roo| tjx| jqi| fed| dni| tgn| gqp| huz| iro| nol| vxh| klv| meu| tns| qvi|