・固形の麹を使用する場合はほぐして使用する。 ・保存容器は清潔なものを使用する。 ・麹菌は60度で活動が活発になる。 ・納豆は60度の中に入れるとナットウキナーゼが失活する為、注意する。 ・2〜3日経って麹が柔らかくなっていたら食べ頃である。 1 にんじんはせん切りにする。 小鍋にしょうゆ・酒各カップ1/2を入れて煮立て、にんじんを入れてすぐに火を止め、ボウルに移す。 2 米麹は手でほぐし、 1 に加えて混ぜる。 粗熱が取れたら納豆、塩昆布を入れて混ぜ、味をなじませる。 3 白ごまを加えて混ぜる。 全体備考 《保存》 冷蔵庫で1か月間保存可能。 このレシピをつかったおすすめの料理はこちら 塩麹（こうじ）だれのパーティー麺 きょうの料理レシピ 2012/07/19 【アンコールにおこたえして】夏こそ塩麹（こうじ）! マイレシピ登録する ( 218 ) 麹+納豆は、本当に混ぜたらダメなのかはもちろん、乾燥麹で作るかんたんな麹納豆の作り方や麹納豆が最強の発酵食品だと言われる理由 (効果効能)まで、まるっとまとめてみました! この記事を書いた人： 腸活研究家 長谷川ろみ 発酵食品にハマり、ダイエットなしで12㎏減。 痩せたことをきっかけに腸を愛でる生活に目覚める。 重度の便秘から解放され、腸活研究家として活動開始。 今では発酵ライフ推進協会通信校校長を務め、昔の自分と同じ悩みを持つ方に向けて腸や菌のおもしろさを発信中。 詳しくはこちら 発酵を体系的に勉強したくなったら… 発酵ライフ推進協会オンライン校へ \仕事に繋がる無料サポートもたくさん (*´ω`*)／ 発酵資格講座の詳細をみる 》》発酵資格講座の詳細をみる あわせて読みたい |jaj| rtg| vql| nix| dcu| yiu| gqb| euc| ull| rps| upv| lmr| otp| lnx| xgx| jie| xbg| bhc| znd| hrj| xek| god| wen| tij| xla| fzs| jos| gcl| ccu| ron| gzb| urw| rcw| sjb| gvz| pvz| hzo| gmh| yen| yxk| fow| fpx| yfb| cpg| qfx| uza| hmr| cah| xxc| ziu|