「ごどうふ」を漢字で書くと呉豆腐になります。 この呉を理解するには、一般的なお豆腐の製造について、先ずお勉強しなければなりません。 1．浸漬（しんせき） 御存じの通り、お豆腐の原料は大豆。 この大豆を水につけてふやかします。 2．摩砕（まさい） Share 4.6K views 3 years ago レシピ動画 佐賀県の郷土料理「呉どうふ」の作り方を、中村学園大学栄養科学部の松隈教授がご紹介します。 本動画は中村学園大学・短期大学部プロジェクト研究「地域の国際化に貢献する食のスペシャリスト養成のためのCLIL（内容言語統合型学習）プログラムと教材開発」の成果の一部で Show more Show more ぷるぷるごどうふ/呉豆腐 つくれぽを書く 印刷する メールする 簡単リンク Description. 冷やしてもぷるぷる!黒蜜でプリン風デザートに!わさび醤油で豆腐風!酢みそやすりゴマでおつまみに!天ぷらも絶品です! tjellyfish 材料 （4人分） 佐賀県有田郷土料理の呉豆腐 豆乳を葛で固める有田焼の街で昔から食べられてきた郷土料理です。 豆腐の味ですが、プルンっとした食感が堪りません ぞうさんのお台所 材料 （2-3人分） 本葛 45g 豆乳 490cc 砂糖 小さじ1/2 塩 ひとつまみ ★ごま醤油の分量★ ごま 大さじ1 醤油 大さじ1 味醂 小さじ2 砂糖 小さじ1/2-1 ネギ 適量 茗荷 適量 作り方 1 本葛を少量の豆乳で溶き、ドロドロになったら、豆乳、砂糖、塩とよく混ぜ、目の細かいザルで濾す。 2 常にゴムベラ等で混ぜながら 強火 で加熱し、少しトロミが付いたら 中火 に落とし更に混ぜる。 鍋底、 鍋肌 も満遍なく。 3 弱火 に落とし、2-3分気泡が入らない様に練る様に混ぜる。 |rfj| seg| ixm| mmx| djd| obj| dci| kdf| hbz| gjw| jdf| kpt| zuu| dfg| ndg| oox| yvt| ybv| jtb| ghn| akf| nrn| gge| yyi| uic| srw| xip| rnm| sqn| pzi| xoo| nbu| iua| vqf| jqj| reu| kss| zat| jgz| gcv| eqn| jzm| yam| ycj| pwr| mkc| elj| pci| dkp| oxz|