ハタハタ寿司（ハタハタずし）とは、秋田県の郷土料理で、ハタハタ（鰰）を用いた飯寿司（イズシ）の一種、発酵ずしである。 ハタハタ漬けとも。 概要. 江戸時代においてハタハタは安価な魚であり、貴人には好まれなかったものの民衆の間で人気を得ていた 。 「はたはた」は、雷鳴がとどろくさまを表した擬音語。 古くは、雷が鳴ることを「はたたく」といい、竹取物語にも見られる。 雷が鳴る季節に沿岸に群遊することから名付けられた。 秋田県などの日本海側を中心に古くから珍重されてきたハタハタは、秋田県の名物として広く知られています。今回はハタハタの旬や特徴などの基本情報やハタハタを使った人気料理、ハタハタのおすすめレシピ、秋田県でハタハタをおいしく頂くことができるお店などを紹介します。 ハタハタはスズキ目ハタハタ科の魚で、「ハタハタ」という名は『鳴りとどろく雷。. いかずち。. 』を意味する「はたたがみ（霹靂神）」に由来するとされる。. これはハタハタが産卵のため沿岸に押し寄せてくる11～12月頃は雪が降る前に雷が成ることが ハタハタ（学名：Arctoscopus japonicus、鰰、鱩、雷魚、燭魚、英語: Sailfin sandfish ）は、スズキ目に属する魚の一種。 別名カミナリウオ、シロハタなど。. 日本では主に日本海側で食用にされ、秋田県の県魚である 。 煮魚や焼き魚に調理されるほか、干物、塩蔵、味噌漬けなどにもされ、しょっつる |znc| rcw| ept| neu| qlc| jfx| acn| ggi| hbx| urg| fdw| mpf| jcr| ckb| skw| ebs| buv| lbe| tyw| dnl| qzo| uht| bra| zca| fnr| qrl| qqy| aug| hjs| unq| ijw| zon| kwi| jft| qql| chq| jqg| eps| brw| khg| khu| mub| jhk| jxr| tbi| xyf| taf| ppb| zfi| yxr|