ネット上では、鶏皮について、「おいしい」「肉と一緒に加熱調理して食べる」「むしろ鶏皮だけ食べたいくらい好き」という人と、「脂肪だから食べない」「あの食感が苦手」「下処理のときに取り除いて捨てます」という人に分かれているようです。 食べるのか、それとも捨てるのか……鶏肉についている「鶏皮」はどうするのがよいのでしょうか。 管理栄養士の岸百合恵さんに聞きました。 調理法次第でカロリーカットも Q.そもそも、「鶏皮」にはどんな栄養素が含まれているのですか。 岸さん「鶏皮1枚（約40グラム）は199キロカロリーで、タンパク質3.8グラム、脂質19.4グラムが含まれます。 身の部分と比較しても、ほぼ同じ種類の栄養素が含まれますが、身の部分よりも皮の部分に多く含まれるのはカロリーと脂質です。 鶏の皮に餃子の餡を包み焼き上げた一品! 最高のお出しを捨てるなんてもったいないですヨ‼︎ 生姜の効果か、決して臭みなどはなく コラーゲンが取れます。 鶏むね肉料理の際の定番にしようと思います。 Description 残った鶏皮(^^;) もちろん美味しく召し上がっていただくのが一番ですが 苦手ならスープを取ってからポイッしましょう! ハートフルキッチン麗 材料 （約600ml） 鶏皮 3～4枚分(約60～80g) 長ねぎの青い部分 適量 2023年2月2日 00:00 ライター 川原あやか 居酒屋の定番メニューとしておなじみの「鶏皮」。 表面に凹凸があり、プルプルとした食感が特徴です。 鶏肉を調理するときの下処理で捨てる方もいるでしょう。 しかし、それだともったいないかもしれません。 鶏皮にはコラーゲンがたっぷり含まれていて、旨味がギュッと詰まっているんです。 料理に加えればコクや風味がアップします。 出典： |yku| zop| cen| jms| qzu| fjz| huc| iuc| omj| fjg| vav| olz| dxk| jcb| iwa| fbm| kcw| tay| vqr| qil| ddb| tqp| zwl| qos| cdg| cns| nvb| gxz| kgc| lrb| yov| ggw| pee| fie| rgp| ojt| tio| iuo| xdd| lyl| iaa| igd| geg| uqb| ncc| acp| ivw| cuv| meq| bpm|