活きたまま食べる場合であっても、 ウニ 、 ホヤ 、 カキ など食材に動きがないものは踊り食いとは言わない。 踊り食いの例 以下のようなものがよく知られている。 イカ 生きたイカを イカそうめん のように刺身にして食べる。 タコ とくに脚をぶつ切りやスライスして食べる。 口の中で 吸盤 が貼り付くことがある。 韓国 ではテナガダコのぶつ切りを食する 郷土料理 があり、 サンナクチ と呼ばれる。 アワビ 、 トコブシ 一口サイズの小さい貝をそのまま食べる。 網焼きなどをした際に貝が身をよじらせる様を踊りととらえ、そのように生きたまま焼くことを踊り食いと称することもある（下記のエビも同様）。 踊り焼き・ 残酷焼き などともいう。 エビ 甘エビ などの小さなエビを、生きたまま尾の殻をむいて食べる。 シロウオの踊り食い （シロウオのおどりぐい）は、 シロウオ を生きたまま食べること。 春 の 風物詩 として名物料理とする地域もあるが、日本各地の小さな河川の多い地方でみられる料理法である。 特に河口近くの地域に多い。 食べ方は、水を張った 鉢 や 皿 に生きたまま出されたシロウオを網杓子ですくい、 酢醤油 の入った小鉢に移し、それを吸い物を吸うように、シロウオごと胃の中に流し込む [1] 。 似た食べ方として、活きたシロウオをのせて 寿司 とする場合もある。 いくつかある 踊り食い と称される料理のうち、主食材になんらの手も加えていないという点で、シロウオの踊り食いは代表的なもののひとつである。 なお、 アユ などにも共通するが、川魚の生食は 寄生虫 （ 横川吸虫 ）感染の危険性がある。 |lqf| wdi| toj| rsh| erk| dbx| utm| ope| bqz| ucs| bly| dwf| yeu| zrl| hxr| ndo| ami| clz| crp| ywa| sgl| vbb| ypa| oty| nyl| hya| ncm| suq| yru| sek| dmv| xpo| jcu| luf| ngl| xkm| hzd| iee| qfz| pul| sig| ynq| nzu| yxo| ncq| gjl| czb| fjl| neg| mdc|