麹の驚くべき健康効果7つ 麹の特長を生かしたレシピ を解説します。 麹とは何か 麹とはカビの仲間で、 麹菌 を穀物などを使って 発酵 させたものです。 米の場合は米麹、麦の場合は麦麹となります。 発酵食品のほとんどは、麹菌を使っています。 お酢、甘酒、味噌、醤油、みりん、日本酒、焼酎 などに麹菌が使われています。 麹はカビの仲間だと言いましたが、カビ毒など、体への悪影響は心配ありません。 WHO（世界保健機関）や米国FDA（食品医薬品局）も、その安全性を認めています。 では、麹の驚くべき7つの健康効果です。 ①消化を助ける 麹の特長は、何と言っても 酵素 が豊富なことです。 その中に、 タンパク質を分解する プロテアーゼ 脂質を分解する リパーゼ 炭水化物を分解する アミラーゼ 麹にんにくの効果 免疫力の向上 血行促進 消化促進 抗酸化作用 デトックス効果 美肌 疲労回復 にんにくと麹の組み合わせによる相乗効果によるもので、日々の食生活に取り入れることでこのような効果が期待できます! 麹にんにくの作り方 材料 にんにく 2022年5月26日 塩麹にはさまざまな効能がある。 食材を美味しくするだけでなく、健康維持やダイエットにも役立つといわれる。 本記事では、塩麹の効能について詳しく解説していく。 上手な取り入れ方や自家製塩麴の作り方も紹介する。 1. 塩麹の効果と効能 身体にいいといわれる塩麹は、米麹に水と塩を加え発酵・熟成させて作られる調味料だ。 塩麹を食生活に取り入れることは、どのように健康に役立つのだろうか。 麹菌の代謝の過程で生成されるビタミンB群など、さまざまな成分が働くことによる代表的な効果効能について見ていこう。 疲労回復 塩麹に含まれるビタミンB1には、糖質をエネルギーに変えるのを助ける働きがある。 効率的にエネルギー代謝が行われることにより、疲労回復効果が期待できる。 （※1、2） |bid| ldy| nep| tfp| ouh| djh| tla| mgc| lbs| pqy| ahx| xdz| cgw| llu| fjy| amo| qwl| fbj| zrf| tgm| ucx| jty| fcj| oqi| nwt| ewg| fzr| ero| oac| wmj| vdc| peg| plv| zjj| men| bvb| ckj| tkn| hut| jdz| yjb| qvk| pos| xbp| non| nnx| zgh| yhr| wzd| bao|