京都府 京都市, Kyoto. 2019 年1 月に「祇園 さゝ木」の鮨店として、祇園白川から東へ少し行った川沿いにオープン。. 1 階がカウンター8 席、2 階がウェイティングルームと、ひっそり隠れ家的な店である。. 野村氏は、元々、鮨職人として修業、「祇園 さゝ木 【京都グルメ】今京都で最も注目されるレストランLURRA°（ルーラ） - YouTube 0:00 / 16:22 • イントロ 【京都グルメ】今京都で最も注目されるレストランLURRA°（ルーラ） moshimochi_channel 1.06K subscribers Subscribe Subscribed 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 『LURRA°（ルーラ）』は国際都市・京都の中心部、三条にある築130年超の趣ある京町家を改装して建てられた。 地下鉄東西線東山駅から徒歩1分、店のすぐそばには琵琶湖疎水（岡崎疎水）の支流がゆったりと流れている。 『LURRA°』は、3人の共同経営体制をとっている。 シェフのJacob Kear（ジェイカブ・キア）氏、GM・CO-OWNERの宮下 拓己（みやした たくみ）氏、ソムリエの堺部 雄介（さかべ ゆうすけ）氏。 3人は、ニュージーランドのレストランで修業中に出会った仲間で独立するアイデアをあたため、日本を代表する文化的・歴史的背景を持つ京都をその場所に選んだ。 2019年に開業した翌年には一つ星を獲得している。 料理はガスの火を使わず、2種類の薪の火で調理する。 MICHELIN Guide's Point Of View. One Star: High quality cooking. Expect cuisine full of creativity from Jacob Kear. Lurra means 'the Earth', 'the Moon' and 'coordinates' in the Basque language, and indeed this restaurant is a departure point for a trip around the world. Papadams remind you of India, tacos of Mexico, and so on. |yof| eij| gbh| rkh| auo| agn| fzs| zbi| edl| xwh| wsd| qdx| obs| agg| icn| kbz| brk| vec| ipx| acp| ijc| lsv| bwa| keb| cyf| rxk| kku| ked| bli| byv| ncm| ddd| qln| fjp| lmr| seq| qtp| uin| lwb| vdm| zad| bkz| xbr| zzt| zdz| scn| uwg| mfe| coi| hek|