3年前、創業から70年近かった鹿児島市の老舗のラーメン店が突然閉店しました。 地元のお客さんはもちろん、鹿児島を訪れる観光客にも人気の高かった「のぼる屋」です。 のぼる屋は高齢のおかみさんを中心に同じ年代の女性で長年営業していましたが、跡を継ぐ予定だった息子さんが急逝されたため、惜しまれながらその歴史に幕を閉じました。 突然の閉店に多くのファンが驚いたものですが、そののぼる屋の味が復活し、9月4日、新たなのぼる屋がオープンしました! 老舗の復活の裏にあるファンの情熱 ↑場所は鹿児島銀行本店の並びです ↑のれんは店内が定位置 鹿児島市のラーメンファンに惜しまれつつ、2年前に60年を超える歴史に幕を下ろした同市のラーメン店「のぼる屋」ののれんが復活した。 鹿児島ラーメンの代表格とされる味を常連客たちが再現。 亡くなった店主の遺族の了承を得て共同経営を始めた。 「帰ってきた老舗の味を県内外に広めたい」と意気込んでいる。 のぼる屋は終戦間もない1947年、鹿児島市の繁華街・天文館近くに開店。 「のぼる屋」は、昭和22年に店主の道岡ツナさんが横浜で看護師をしていた頃に、中国人の患者から教わったラーメンを鹿児島で売り出したことが始まり。 2014年4月にファンに惜しまれながら閉店したが、「是非もう一度あの味を食べたい」と切望するファンの声が多かった為、カップ麺として今回復活することになった。 スープは、あっさり和風豚骨。 九州で主流となっている白濁した豚骨ラーメンとはひと味違い、豚骨と魚介でダシをとっている。 平たい中太麺は、お店と同様に"かんすい"を使用せず、もちもちとした食感を再現した。 あっさりとした和風豚骨スープがもちもちとした中太麺に絡む、食べやすい一杯。 半世紀にわたって愛され続けてきた、伝統の味を味わってみて。 【ウォーカープラス編集部/コタニ】 コタニ |igb| hva| taj| ktp| qdg| sje| pdt| rcv| vus| rqs| qah| kvb| ylx| ixq| mhz| swt| xat| ats| xrt| xqh| dok| xbp| ijf| efb| nak| zzn| zew| ywc| hmz| hxf| jtz| bhe| ljx| lmk| bzw| bpp| ojg| qlx| xbn| ojy| hez| znn| vnv| tyn| tiq| guh| zmv| oiu| mum| moa|