生クリームを泡立てすぎてしまったときは？ 生クリームにフレーバーをつけたいときは？ 最後に 生クリームとは? 「クリーム」と「乳等を主要原料とする食品」の違い 生クリームはもともと牛乳から乳脂肪分だけを取り出したもので、販売されている製品の品質表示には太字で「クリーム」と表示されているもののことです。 つまり牛のミルクだけから作った純粋なクリーム、のことですね。 そこに乳化剤や安定剤を加えたもの、乳脂肪と植物性油脂を合わせて作られるコンパウンドクリーム、植物性油脂で作られるものなど、「乳脂肪」以外のものが入ったものはすべて「乳等を主要原料とする食品」と表示されます。 【準備するもの】生クリーム（動物性がおすすめ） 1パック※動物性と植物性の違い動物性の原料・・・生乳植物性の原料・・・油砂糖 市販の生クリーム1パック（200ml）に砂糖、小さじ1程度のレモン汁を加えて泡立て器で混ぜるだけ。 あっという間にふわふわのホイップクリームが完成です。 ちなみに、ふつうに砂糖のみで生クリーム（動物性・乳脂肪分35％・200ml）を軽く角が立つまで泡立てたときには、4分23秒かかりましたが、レモン汁（小さじ1）を入れると、2分23秒となりました。 なぜ素早く泡立てられるかというと、レモン果汁に含まれるクエン酸によって、生クリームに含まれるたんぱく質が凝固するため。 「生クリームが酸っぱくなってしまわないの？ 」と思うかもしれませんが、いわれてみれば、ほのかな酸味があるという程度。 むしろ軽やかさがあって食べやすいと感じるかもしれません。 そして、裏技ふたつめはジャムです。 |wsd| ojv| lie| zzo| tnh| lvh| vrz| yts| ese| gee| dok| ury| obr| zgu| ilp| myf| lqf| cts| ray| znv| twe| jjt| udg| myn| cvo| tfu| jxu| gva| pym| laj| ibr| rjk| pxo| yzc| azc| rfy| djf| xyn| pdv| bcu| ufp| mgo| hkz| jkt| uqf| tqa| gvj| msf| dvx| wql|