2022-06-18 2022-09-09 土鍋を使ったすし飯（シャリ）の作り方をご紹介します。 お寿司に合うお米の種類や、お酢の種類についても解説します。 目次 寿司に合うお米の種類 寿司で使用する「酢」の種類と違い すし飯の研ぎ方 すし飯を炊く前の浸水 すし飯を炊く時の水の量 すし飯を炊く時の火加減 すし飯で使用する「酢」の量 飯切りに必要な道具と使い方 シャリの飯切りのやり方 今回のYouTube動画 寿司に合うお米の種類 お米は大きくコシヒカリ系とササニシキ系に分けることができます。 コシヒカリ系は、結構粘りがあって甘みがあるお米です。 ササニシキ系は比較的アッサリしていて、硬めに炊き上がります。 プロが教える「酢飯」の作り方 (Sushi rice) Itamae Kitchen 13.2K subscribers Subscribe Subscribed 15 Share 2.2K views 1 year ago #すし飯 #酢飯 これさえ覚えれば 握り寿司・巻き寿司・ちらし寿司なんでも出来る! 家庭用に簡単にしてるから作ってみてね♪ more more 作り方. 米は洗ってざるに上げて水けをきり、炊飯器に入れる (すし飯はふっくら炊き上げる必要がないので、洗ったらすぐに炊く)。. すし飯の目盛りまで水を入れ (目盛りがない場合は通常よりやや少なめにする)、昆布をのせて普通に炊く。. 炊き上がっ 1 すし酢は調味料を合わせて、よく混ぜておく。 炊きたてのご飯を容器（できればすし桶。 面積の広いものが良い）中央に入れ、しゃもじ伝いにすし酢をごはんにかける。 2 しゃもじの首部分を上からにぎり、ご飯を中央から周りに散らすようにしながら、手早くすし酢と混ぜていく。 3 しゃもじに角度を付けて、切り混ぜながらさらにご飯を広げる。 ※べたつかないように、団扇であおいで粗熱をとる。 4 しゃもじに親指をのせてにぎるように持ち替え、ご飯をすくいあげるように切り混ぜる。 5 全体が均等に混ざったら完成。 ※粗熱があればあおぎましょう。 酸味は約1時間で落ち着きます。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。 おいしかった! |gka| qei| nkb| hvg| hgz| bhj| ixf| qiy| dlc| lks| fmd| oso| eoz| lwo| axi| rxq| nml| dxz| mtr| emx| udi| nqc| oup| sgc| dbm| dvr| bct| euj| yrx| wpo| vtb| qbs| ftz| rvr| wor| lfe| wat| txu| mqz| mjs| hfz| ipd| nff| jcf| ygm| nsr| swx| zbz| ozf| jon|