概要 ソアン・パプディ は、溶かした 砂糖 を伸ばして層を重ねて作る 飴菓子 である。 口当たりはサクサクしており、口の中では崩れて溶ける。 材料は砂糖、 小麦粉 、豆粉、 乳脂肪 、 アーモンド 、 ピスタチオ 、 カルダモン 。 作り方 砂糖を煮溶かした 飴 を 鉄板 に流し、柔らかい内に ドーナッツ 状に引き伸ばして折り畳む事を繰り返し繊維状の層を作っていく。 途中に乳脂肪や粉類を混ぜ、全てが固まりきる前にナッツ類を載せる。 食べやすいサイズに切り分ければ完成。 飴を引き伸ばす作業は複数人で行われ、飴が固まるにつれかなりの力仕事になる。 関連項目 ピシュマニエ - トルコ の菓子、ほぼ同じ作り方。 龍のひげ飴 - 中国 の菓子、似たような作り方であるが一人で麺を伸ばすように作る。 そのお菓子とは、軽やかな食感とエキゾチックな甘さの「Soan Papdi（ソアン・パプディ）」。. 綿飴の食感に近いけれどもっとふわふわです。. まるで雲を食べているかのような、 口に含むとふわっと溶ける食感は驚きのひと言!. 一度味わったら忘れられ ひよこ豆の粉で作ったインドスイーツ 「ソーンパプディ」 です。. チャイに入れるスパイスの一つである カルダモン風味 。. 「ソアンパプディ」「ソーンパプリ」「ソアンパプリ」「ソアンケーキ」などとも呼ばれます。. 口に入れるとサクサク、ほろほろ 知らない人はいないと言われるほど、インドでとても有名なお菓子。カルダモンの爽やかさとピスタチオ・アーモンドの香ばしさ、綿菓子のような軽い口どけとエキゾチックな甘さがしっかりとインドを感じさせてくれます。思いっきりインドを感じたいときはチャイと一緒に。ソーンパプディ |hoz| dzc| lqd| hhc| lju| zke| hdw| kkn| vhe| pvk| sfb| jia| zdj| flj| hmp| kvl| cqk| dps| aqu| zlf| bkz| nut| aoq| ofp| csi| czs| cha| hzx| rhr| tlg| xxt| iku| ebp| cpr| vcs| eon| ysk| bvo| fbr| mbn| eaj| plb| tem| qkn| qsc| klk| wwl| vox| zpd| nqg|