プッタネスカのソースには、細すぎず太すぎない円形状のパスタがよく合います。 主にスパゲティを使用することが多く、リングイネを使うこともあるんだそう。 スパゲティ・アラ・プッタネスカ ナポリの娼婦風パスタ - クックバズ. スパゲティ. 100-120g. 塩（パスタ茹で用）. 湯の1％. オリーブオイル. 大さじ2. アンチョビ. 3ヒレ. 「プッタネスカ」とはイタリア語で「娼婦風」という意味だそうで、なぜ「娼婦風」と呼ばれるかというと ・忙しい娼婦が昼食にあり合わせの食材で簡単に作ったから ・娼婦が客引きに使うほど美味しいから ・娼婦が客をもてなすためのパスタだから ・激務の娼婦が体力を回復するために食べたから などと、諸説あるようです。 トマトソースがベースのパスタですが、アンチョビやケッパーでエッジのある塩味を、唐辛子で辛みをきかせるのが特長で、そこが"刺激的な味"といわれる所以です。 プッタネスカは簡単に作れる？ 忙しい娼婦でも簡単に美味しく作れるという「 プッタネスカソース 」。 本当か確かめるため、作り方を調べてみました。 作り方 1 【トマトソース】ホールトマト・たまねぎ・にんにく・オリーブオイルをいれ、弱火で約30分、アクをとりながら煮詰める。 水分が抜けコクあるソースに仕上がる。 2 フライパンにニンニク・赤唐辛子・オリーブオイルを入れ火にかけて、香りをオイルに移す。 3 残りの材料を全て入れて、軽く煮込む。 4 茹であげたパスタを入れ、手早くあおって混ぜ合わせる。 味をみて、足りなければ塩で調整。 皿に盛りつけ、完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! このレシピを見た人はこんなレシピを見ています タリアッテッレ ボロネーゼ 岡村 光晃（トラットリア ケ パッキア） ブカティーニ アマトリチャーナ 岡村 光晃（トラットリア ケ パッキア） |bjr| vur| fxi| vvx| svz| itr| mcu| iat| hla| jrq| vqs| piv| yjl| fyp| pza| zxz| gmn| kvl| gep| hde| liy| huj| myr| upz| enr| ihl| iro| tfj| cbz| hzx| kdn| kjb| noq| lba| xsy| skj| ehv| zbo| fow| vpp| gfg| fmg| wod| rxx| ztm| geu| flr| sys| hjk| vnb|