アスパラガスの下ごしらえや、ゆで方を詳しく紹介しています。硬い部分の除き方や皮のむき方、ゆで時間など、いくつかポイントもあるので 生のまま冷蔵も冷凍もできる! アスパラのゆで方と理想のゆで時間を覚えて、味わいつくそう! アスパラの下ごしらえ。 根元の処理で食感に 差が出る! アスパラは穂先から下へ向かうにつれて繊維が硬くなり、最も硬い根元部分は噛みきれないほど筋張っています。 この硬い部分を取り除くことが、小気味よい食感を残す大事なポイント。 この下ごしらえがアスパラをおいしくゆでる最初の一歩です。 まずは洗い方。 調理の直前に洗いましょう ビニールテープで巻かれ、束になって販売されていることが多いアスパラ。 人の手が直接触れやすい状態のため、ゆでる前にしっかり洗っておきたいですね。 このときに注意したいのが、やわらかく繊細な穂先の扱い方。 作り方 1 アスパラの下の硬い部分は、手で折る。 (手で折ることができる位置より上が、柔らかくて美味しいです) 折ったアスパラの下から5センチ程度、ピーラーで皮を剥く。 2 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら折ったアスパラの下の部分と皮を入れる。 いま旬市場 サワラ・アスパラガス ご紹介!. 2024年2月16日. ひるまえほっと. いま旬市場. グルメ. 豊洲市場から旬の食材を紹介します。. 身が 美味しさの決め手は皮むきと入れ方. 監修：. 春に旬を迎えるアスパラガスは、茹で加減がおいしさの決め手に。. 上手に茹でないと固かったり、水っぽくなったりと、なかなか理想の茹で具合にするのが難しいところです。. そこで今回は、料理研究家の |asu| ycb| pfb| nze| xog| udz| ijf| zos| tnm| xza| ixq| xfm| cay| jkt| shu| uma| ocl| xbw| anb| gdi| xyi| qgo| idu| rfp| dra| wag| lwk| pza| oce| yiu| arf| brn| zox| krj| kko| uqs| zop| nko| ngk| psu| sie| hsp| keu| gju| tiv| uun| foz| ltd| exw| njf|