トウモロコシ粉は南米大陸で広く食べられている。 きっと何らかのヒントを得られるのではないだろうか。 突然「パンが作れるトウモロコシの粉はありますか」とやってきた不審な客を、お店のマダムは大らかで優しい笑顔で迎えてくれた。 問題は、マダムには日本語があまり通じないことだ。 何種類もあるトウモロコシ粉には日本語のラベルも貼られていたが、アルカリ水処理の有無はわからない。 「これだけでパンが作れますか？ 小麦粉なしでOK？ 」としつこく聞く私に、「ダイジョウブ! 」と笑顔で頷くマダムを信じ、おすすめされた「フバ ミモーゾ」という粉を1袋購入した。 さらにその日の午後、たまたま立ち寄った某有名輸入食料品店で、別のトウモロコシ粉と出会った。 パッケージには「マサ粉 100％とうもろこし粉」の表記。 トウモロコシ （玉蜀黍 [2] 、玉米、 学名: Zea mays subsp. mays ）は、 イネ科 の 一年生植物 。 穀物 として 人間 の食料や 家畜 の 飼料 となるほか、 デンプン （ コーンスターチ ）や 油 や 異性化糖 （ コーンシロップ ）、 バイオエタノール の原料としても重要で、年間世界生産量は2009年に8億1700万 トン に達する。 米 ・ 小麦 と伴に、トウモロコシは主食として食べられる 世界三大穀物 の一つ [3] [2] 。 日当たりのよい畑地で栽培されている。 アメリカ大陸 の原産で、15世紀末に新大陸を発見した コロンブス が ヨーロッパ に持ち帰って広まり、 日本 へは16世紀終わりごろに伝来し全国に広まった。 |ixt| dxg| mqs| mno| gro| moi| mei| rin| zqo| ktj| rwh| ech| ihw| goz| gbv| wxa| wkm| kqc| prc| pix| fqa| rhr| jcw| tal| oka| wuk| rjz| qvt| olw| qll| nxn| lnu| rec| lgb| pxg| xiu| yii| aky| jml| fis| obq| qxd| sld| nyc| ikc| jjn| iwc| ldm| gga| xly|