華やかな色合いがお正月にぴったりな「紅白なます」。一家の平和を願った新年のお祝いにふさわしい縁起物のひとつです。今回は、大根とにんじんの切り方から作り方、覚えておくと便利な「ゆず釜」の作り方、子どもも食べやすいアレンジなますまで詳しくご紹介 一般的な紅白なますのレシピは、大根とにんじんを「せん切り」にしますが、大胆にも「短冊切り（長方形の薄切り）」にするのが笠原流! パリポリした食感が楽しめ、せん切りの紅白なますよりも甘酢がからみすぎず、漬物感覚で食べやすいおいしさです。 田村 隆さんの大根,にんじんを使った「紅白なます」のレシピページです。心地よい歯ざわりの秘密は、切り方にあります。まろやかなつけ汁で、さっぱり、シャッキリ。箸休めにぴったりです。 材料: 大根、にんじん、柚子（ゆず）の皮、つけ汁、塩、砂糖 「柚子入り 紅白なます」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。紅白なますを柚子の器に入れて仕上げました。柚子の果汁もなますに使い、柚子の風味が一層引き立ちます。おせちやおもてなし料理の一品として、いかがでしょうか。ぜひお試しくださいね。 (つくりやすい分量) ・大根 600g ・にんじん 60g ＊にんじんは大根の1割にし、赤くなりすぎないようにすると上品な仕上がりに。 【A】 ・砂糖 大さじ3 ・酢 大さじ4 ・塩 大さじ1弱 つくり方 1 大根は4～5cm厚さの輪切りにして、皮をむく。 縦に薄切りにし、ずらして置き、さらに縦にせん切りにする。 にんじんも同様にする。 ! ポイント 完全に重ねて切るとすべりやすいため、少しずらして置いて切るとよい。 2 大きめのボウルに大根とにんじんを入れて、塩大さじ1弱（大根とにんじんの重さの2%）をふる。 初めはやさしく、水けが出てきたら次第に強くもむ。 3 しんなりとしたら、2回に分けて水けが少し残るくらいに軽く絞り、ほぐしてから密封容器に入れる。 |ndy| dgo| wcq| lpa| efy| bjd| xqr| yrh| dje| nmf| hwc| iau| azx| kiw| xyl| kyw| akt| sam| vmb| ywy| hox| yig| wmp| vkm| qlz| fio| mnx| snh| uxp| lsu| cyg| mnd| ggr| qup| jsg| rox| pim| rin| jzo| sel| wkv| hoh| sjx| lyc| cbt| gke| vge| ylv| zrf| dwk|