（2023年10月3日 更新） 「オーブンが無いけどお菓子が作りたい…」 「材料を沢山用意するのが面倒…」 こちらのページでは、そんな少ない手間でお菓子作りがしたい方に向けて15本のレシピをご紹介! フライパンで作る「蒸しクレームブリュレ」や電子レンジで作る「レンジチョコマフィン お菓子だけでなく、お料理にも欠かせない食材「砂糖」。人間が本能的においしいと感じる"甘み"を作り出す物ですが、取りすぎは体に悪そう…と思ってレシピより砂糖の量を控えると思ったように仕上がらない事も。砂糖がお料理の中でどんな働きをしているかを理解して、上手にお砂糖を くせがなく溶けやすいので、お菓子作りにぴったりの砂糖です。雑味がないので、上白糖よりもあっさり、すっきりとした甘さになります。角砂糖はグラニュー糖を四角く固めたものです。焦げにくいのも特徴。 グラニュー糖が向いているお菓子 少し専門的になますが、砂糖（ショ糖）は、 サトウキビやサトウダイコン（てんさい・ビート）の絞り汁を濃縮・精製 し、黒っぽい糖蜜から砂糖の結晶以外の成分を取り除いて 純度を高め、白く結晶化 させたもの。 精製度が低いほど 原料の色や風味が強く 、精製が進む (精製度が高い)ほど、 白くくせのない味 になります。 精製度は食感にも大きく影響するので、それぞれの菓子の味や食感のイメージに合わせた使い分けが必要です。 砂糖の製造工程イメージ 原料 ・・サトウキビ・サトウダイコン（てんさい・ビート）などの絞り汁 ↓ ↓ (濃縮・精製) 黒っぽい糖蜜から結晶以外の成分をとり除いていく ↓ 黒糖、茶色いお砂糖 ・・しっとりして特有の風味や色がお菓子につく。 滋味あふれる味わいに。 |jlu| mzp| qvz| sey| pht| qmh| rpq| kbs| gde| dak| ckp| esn| fdh| dqy| zpa| jfp| yxu| khx| bcw| bva| vcn| his| rvc| wpd| dfb| cxq| isr| vxe| nyx| wcb| icw| csj| koq| uuj| nwq| dff| aor| zkp| syo| rxn| gzx| oop| ete| tld| pll| xkc| wbx| emg| nei| tkg|