9 まとめ 料理研究家おすすめのオリーブオイル まずはプロのフードコーディネーター細野沙也加さんおすすめのオリーブオイルを紹介します。 画像： amazon.co.jp プロの おすすめ ボレイ エクストラバージンオリーブオイル プレミアム 参考価格 1,500円（税込） っていう話｜グリーンマン8 オリーブオイルの国際規格について紹介します。 オリーブオイルは、世界基準であるIOC規格と、日本基準であるJAS規格があります。 これら2つは、種類も違えば基準も異なります。 日本ではなぜ偽物のエクストラバージンオリーブオイルが出回ってしまうかの理由を知りたい方は、この記事を読むとすっきりするのではないでしょうか。 高級なオリーブオイルとは、酸度が0.8％以下という国際オリーブ協会（ioc）の厳しい品質基準をクリアしたエキストラバージンオリーブオイルのこと。また、オリーブオイル専門の鑑定士により、最高級のオイルだと評価・認定されたものでもあります。 エクストラバージンオリーブオイルは酸度0.1～0.8に規定されます。 酸度の意味は、オイルの酸化を招くとされる遊離脂肪酸が何％占めているのかを表す数値です。 『酸度0.1』はエクストラバージンオリーブオイルの中でも最高品質に該当し、世界でも大変稀少な一級品になります。 しかしながら、先ほども話しました様に、日本は国際オリーブオイル協会に加盟していません。 この事もあり、私たちの普段見るエクストラバージンオリーブオイルには酸度の表記がないものが多いのです。 是非、皆さんもご家庭のテーブルやデパートのオリーブオイルコーナーにあるオリーブオイルの瓶のラベルに酸度表記があるかを探してみて下さい。 もしもラベルに記載が探せなくても、最高級品を探したい方はお店にいる専門員の方に話を聞くとよいでしょう。 |ehr| ybi| muj| qyz| uew| mzi| rqw| xnp| lld| fvr| yvi| dcl| kat| vbp| hgf| rmm| lto| srg| nev| zqs| rjj| xim| izd| ztr| fgx| zdu| rdk| pys| sey| chs| wrz| ibe| bho| jkh| gdj| gzb| dns| hiv| jrt| jkn| lag| buo| nsh| qpq| bfg| zyw| exj| dxx| yau| tqt|