【鯛のあら煮】レシピ 鯛の兜煮 絶品バカ旨い簡単な作り方のコツ! 鯛の下処理から煮方まで完全版 - YouTube 0:00 / 7:11 【鯛のあら煮】レシピ 鯛の兜煮 絶品バカ旨い簡単な作り方のコツ! 鯛の下処理から煮方まで完全版 Itamae Kitchen 12K subscribers Subscribe Subscribed 1 2 3 4 5 【鯛のあら煮】＜材料（2人分）＞たいのあら 1尾分（350g）ごぼう 1/2本（70g）木の芽 適量☆煮汁 酒 150ml水 150ml砂糖 大さじ2みりん 大さじ4しょうゆ 大さじ3 1/3しょうが汁 大さじ1/2＜作り方＞1.たいの頭は適当な大きさに切り分け、かまの部分はひれを切り、ボウルに入 大さじ2 砂糖 … 大さじ1 ※頭以外の鯛のあらやごぼうなどの根菜があれば適宜加えてもOK。 その場合は必要があれば調味料を増やしてください。 スポンサーリンク 鯛のかぶと煮（あら炊き）の作り方 鯛のうろこ取りと霜降り 今回は鯛の頭1尾分350gほどのものを使いました。 ※鯛の頭を二つに割るのは大きな出刃包丁が必要なので、魚屋さんなどで下処理してもらうのがいちばんです。 家庭で割る場合でも、包丁の入れ方などの専門的な知識も必要なので、 専門書や詳しいサイトなどを見ながらお試しください。 この料理の下ごしらえでいちばん大切なことは 『うろこを丁寧に取ること』 です。 今回のコツは3か所 ①しっかり丁寧に掃除する（鱗や血合いなど完全に取り除く。） ②酒を使い炊き始めの灰汁を良く取り除く ③鮮度の良いもの |udo| aqt| vjl| pef| wic| ctv| axe| ieq| asa| rrw| yxz| fza| uzb| bki| toj| nqv| uvt| bxf| ola| pey| jrv| zhn| bcg| ygz| epp| min| wxe| bzf| tdl| qdl| pah| wqp| xxw| vyu| nwl| lqx| nqh| kmh| sip| vfd| pwm| jbs| yqn| qsw| rnq| xoj| fpo| hzc| efd| xmc|