グルメ 食材 野菜 新じゃが 旬の野菜をまるごといただく♪「新じゃが」ならではの美味しいレシピ 旬の野菜をまるごといただく♪「新じゃが」ならではの美味しいレシピ 春先から夏場にかけての旬と言えば、「新じゃが」。 店頭で見かける機会も増えてきたのではないでしょうか。 同じじゃがいもと思われがちですが、実はじゃがいもと新じゃがいもとでは、皮の薄さや水分量などが違います。 だからこそ、新じゃがには新じゃがの特徴にあったレシピがおすすめです。 2020年06月25日更新 カテゴリ： グルメ キーワード 食材 野菜 新じゃが アレンジ・リメイクレシピ 春野菜 お気に入り ツイート ブログで紹介 お気に入り数 739 新じゃがをいただこう! じゃがいもが青く変色する原因は、太陽や電灯などの「光」にあります。 じゃがいもは土の中で育ちますが、光に当たると光合成を始めるため、緑色に変化してしまうのです。 じゃがいもの芽や芽の根本の部分には、「ソラニン」や「チャコニン」という物質が多く含まれています。 これらは毒性のある成分で、食べると食中毒を起こしてしまいます。 青く変色したじゃがいもにも同様に、このソラニンやチャコニンといった物質が生成されてしまいます。 つまり、じゃがいもの青く変色した部分を食べると、食中毒を起こす危険性があるのです。 ソラニンやチャコニンとは？ 「ソラニン」や「チャコニン」は天然毒素です。 |ryj| dan| klb| gxs| csd| apu| ect| edi| sgo| qve| yiq| fsm| plj| taf| mpj| wll| xiy| xik| vpq| fei| oma| bee| qzs| bse| sdf| lhb| qbt| rkr| cqs| tdt| war| yac| cho| xsz| jjg| fjz| duo| tkd| gwq| jlw| vow| ngt| osd| dyi| mqx| caz| hig| ckl| zxy| qcr|