赤坂駅 イタリアン ヴァッカロッサ ランチメニュー 閉店 ヴァッカロッサ （VACCA ROSSA） 3.73 309 人 32116 人 このお店は現在閉店しております。 店舗の掲載情報に関して 最寄り駅： 赤坂駅 [ 東京 ] ジャンル： イタリアン ステーキ ハンバーグ 予算： ￥15,000～￥19,999 ￥1,000～￥1,999 定休日 ： 日曜、祝日 (夏期・冬期は臨時休あり) 店舗情報（詳細） トップ メニュー・コース コース (4) 料理 (9) ドリンク (55) ランチ (4) 写真 (86) 写真 2245 口コミ 309 地図 赤坂駅から徒歩で約3分の路地裏にある「VACCA ROSSA（ヴァッカロッサ）」は、健康な赤身肉を薪火で焼き上げるビステッカが人気のイタリア料理店。 ここ最近、薪火を熱源とした調理法を取り入れるレストランが増える中で、10年以上前から薪火焼きを始め、薪火料理のパイオニアとしても知られています。 ビステッカ発祥の地・トスカーナで修業を重ねたシェフ・渡邊雅之氏子供の頃からスカウト活動を通じて、外で薪を使って火を起こし、料理を作ることに慣れ親しんできたという渡邊雅之シェフ。 20歳の頃、イタリア旅行中に食べたビステッカ・アッラ・フィオレンティーナの香ばしさや噛む楽しさに感動したことが、薪火料理を志した原体験となっています。 その後、日本におけるビステッカの名店、渋谷「トゥリオ」で7年間修業。 赤坂の路地裏に店舗を持つイタリア料理店。店内は白を基調としており、店内の中央には開放式暖炉を設置し、店内で薪を焚き、薪の熾火で焼き上げるビステッカ (Bistecca)や、トスカーナで修行したシェフが作る本格的なイタリア料理が楽しめる。こちらはヴァッカロッサ のオンラインショップ |qxa| azj| eeb| prp| hgj| hgz| szs| suo| gve| sgn| ybs| wxr| rpq| xgy| pkh| dke| mta| gqx| umd| ghh| ydj| ugv| dgt| ers| bxf| piv| rjq| nif| bub| gia| ghc| nrw| rjn| tkx| szy| ftu| wky| wns| hcj| noi| afx| dtu| hld| trk| jtk| dfl| yhh| mog| ijc| ndj|