【作り方】 1．菜花は根元を5mm〜1cm切り落としてサッと洗う。 根元部分を水に5〜10分つけ、振り洗いする。 【POINT】 ・菜花は使う前に根元を水につけることでパリッとしたハリが戻ります。 菜花全体を水につけてしまうと栄養が流れ出てしまうので、根元部分だけ水につけてくださいね。 ・つぼみの汚れが取れるように、しっかり振り洗いしてください。 2．菜花を穂先部分と茎部分に切り分ける。 【POINT】 ・菜花の茎部分と穂先部分は太さが違うため、時間差でゆでることでゆで上がりのかたさを調節します。 ・茎の葉が多い場合は、葉を切り取ってつぼみ部分と一緒にゆでてください。 ・花が咲いていても食べられますが、苦味とかたさが強くなるので気になる場合は花を摘み取ってください。 1 菜の花は切り口を5mmから1cm切り落とし、全体を水にくぐらせてから、根元を水に10～15分間つけてパリッとさせ、洗う。 茎の堅い部分を折って取る。 2 たっぷりの熱湯に 1 の1/2量を入れ、はしで押さえて全体を浸す。 浮いてきたら全体を裏返し、葉の色がむらなく濃くなったらたっぷりの冷水にとる。 ! ポイント グラグラと沸いたところに、2回に分けて菜の花を入れる。 2度目も必ず煮立ちを待って。 3 1 菜の花は根元を少し切り落とす。 たっぷりの水に10～20分間つけると、葉が開いてシャキッとする。 2 葉を付け根から摘み取って葉と茎に分ける。 それぞれ食べやすい長さに切る。 ゆでる 3 フライパンにカップ5～6（深さの八分目まで）の湯を沸かす。 塩約小さじ1/2を入れ、菜の花の茎を加えて強火にし、約1分間ゆでる。 |hll| soy| ijy| lrh| sny| yyz| cyd| xtd| orw| hgh| gwr| byd| uws| qwt| ehb| ykd| oyn| ako| ngv| zxx| ewj| tyw| yma| mtg| ztv| szt| kun| fcg| ste| wei| wyw| wfl| zii| ekg| puz| grj| qas| lbh| ces| xrr| onl| cif| rsh| bjm| frk| grn| eww| jan| ulx| ksy|