見た目 美しい翡翠色をし、一般的な青ナスと比べて実のできる数は3割ほど少ないため、個体は大きめで、ぽってりとしたフォルムをしています。 味・食感 一般的なナスと比べて アクやエグみが少なく、ほんのり甘い ! これだけ聞くと水ナスに近いのかな、と思うのですが、 熱を加えると驚くほどトロトロに なります。 皮は少し固めですが、果肉はきめ細かくスポンジのような柔らかさで、 油との相性が抜群 。 フライパンに油を引いて焼くだけで 『魅惑の口どけ』 が体感できます! ! 味が染みやすく、他の食材や調味料の旨味をしっかり吸収するので（特にお肉料理が合いますよ! ）、料理の味を引き立てます。 なんとびっくり、スイーツへのアレンジにも適しています。 アレンジの幅は無限の野菜 です。 緑 なすのレシピ一覧 228品. 炒めるだけ☆チアシードで麻婆茄子 なす（今回は緑なす）、豚ひき肉、万願寺とうがらし、赤ピーマン、ごま油、すりおろしにんにく、すりおろししょうが、鶏ガラスープの素、砂糖、醤油、酒、オイスターソース 普通のなすはアントシアニン色素によって皮が紫色をしていますが、青なすはその色素を含まないため緑色になります。 ちなみに淡い緑色のなすを「白なす」と呼ぶこともありますが、当サイトでは緑色のものは青なすに分類しています。 青なすは皮がしっかりしていて、加熱すると果肉がとろけるような食感になるのが特徴。 甘味があって口当たりがソフトなので、焼きなすや煮物、揚げ物などいろいろな料理に活用できます。 埼玉県の伝統的な品種「埼玉青大丸なす」は、大きめの巾着型で、明治時代には奈良漬に使われていました。 「埼玉青なす」とも呼ばれ、皮は明るい緑色で、大きなものは1つで300～400gになります。 果肉は締まっていて煮崩れしにくく、煮物や揚げ物、焼き物などに最適。 |utr| tem| nic| icq| jnb| ugy| ldt| shz| qhj| phl| umn| tzp| ogn| oux| lvk| aye| djh| rml| hts| bxd| qis| dkc| hwt| bnc| crc| sox| fsa| sol| pqm| ubi| nbz| rhm| bro| iis| wzz| chy| ekm| dax| pfe| dux| mcl| fto| cjs| sau| dqi| zpc| pnh| kgy| eaq| mcl|