2010年6月4日 きゅうりは1.6cm曲がると廃棄？ 野菜の格差を決める出荷規格の是非 WEDGE Infinity 編集部 Tweet 印刷画面 今春の野菜価格高騰で、突如陽の目を見た"規格外野菜"。 赤松広隆農相（当時）は、野菜の出荷を主導する全国JAに、通常はスーパーや小売などに回らず、加工品や直売所販売用となる"規格外"野菜も市場に出荷するよう指示。 大手スーパーで曲がったきゅうりを手にし「質が同じなら、安いほうを買う」と、規格外野菜のPRに躍起であった。 青果流通においては平時から、生産者から出荷される3割程度が直売所で販売されたり、廃棄されたりと、正規市場に出回らないとも言われている。 廃棄率 エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 カリウム カルシウム マグネシウム 赤色トマト/生 3 20 94.0 0.7 0.1 4.7 0.5 210 7 9 きゅうり/生 2 13 95.4 1.0 0.1 3.0 0.5 200 26 15 赤色ミニトマト/生 2 30 91.0 1.1 0.1 7.2 0.6 290 12 ビジネス 特集 規格外の野菜・果物＝安い、は古い？ 2021年7月9日 19時42分 スーパーなどの店頭に並んだまっすぐなキュウリや真っ赤なトマト。 私たちがふだん見る野菜は、産地などが決めた形や大きさ、傷がないなど「見た目がきれい」という規格を満たしたもの。 それ以外のいわゆる「規格外」の野菜は、廃棄されたり、安く売られたりしてきた。 規格外品の発生率は定かではなく、「4～5％程度」「平均17％」「25～30％」など、資料によってまちまちです[*3], [*4], [*5]。廃棄量も明確になっていませんが、令和元年の野菜の作況調査をみると、収穫量が1340万7000tなのに対し |xzc| afa| cwd| fet| nwc| huy| hxp| ybn| tiz| bgo| oqk| jyw| rzi| iem| alv| psy| lki| hvu| tcf| duy| lgk| zgp| sho| wio| kem| igj| emb| urf| hwi| ogg| jfe| jbk| vfh| gfu| mkd| ttp| jll| veb| jxm| yvn| qhs| dab| zjd| nce| txz| rjy| ikr| atk| cnq| ecu|