「万能! ! ☆昆布酒☆」の作り方。 お料理の隠し味に。 そのまま飲んでも美味しいです。 材料:日本酒、昆布.. 別のバットに昆布酒の昆布を取り出し、魚の水気をきってのせます。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、2～3時間おきます。 「時間があれば1晩寝かせるといいでしょう。より昆布のうまみが強くなり、全体に味がなじみます」と石戸さん。 K.Masami 2021年5月18日 Tweet 昆布は、なにかと使い勝手が良い。 出汁（だし）を取ったり、佃煮にしたり、出汁を取ったり。 まあ…… 主に出汁を取るのに便利だな。 しかしどうやら、この広い世界には出汁を取るだけじゃない、昆布の使い道もあるらしい。 その名も『昆布ぐい吞み』という。 用途についてはお察しの通りだが一体全体、どのような使い心地なのだろうか。 ・基本的には食べられないよ 『昆布ぐい吞み』は北海道日高産の昆布を小麦粉や片栗粉などでつなぎ合わせ、成形している。 添加物などは一切使用していないようだ。 手に持つとフワッと軽いが、昆布が幾重にもなっており、なかなかに丈夫そうだ。 鼻を近づけると、思いっきり磯の香りがする。 《Food》食べること 2018.07.26 2020.09.20 《昆布酒》の常備で、日々の料理が簡単アップグレード! ストックし始めてから半年ほどしか経っていないのに、すっかり手放せない存在になっている「昆布酒」。 料理酒にだし用昆布を浸けておくだけ、という手軽さなんですが、超合理的なうえに活用の幅がとても広いんです! 私がこの昆布酒を知ったのは、尊敬してやまない料理発明家・白崎茶会主宰の白崎裕子先生から。 数ある白崎先生の著書のなかで私が一番好きなのが、昆布酒も載っている《秘密のストックレシピ》です^^ 秘密のストックレシピ posted with ヨメレバ 白崎裕子 マガジンハウス 2015-09-30 Amazon Kindle 楽天ブックス |pgu| kzj| daj| mgs| aeh| nxw| wny| idz| jiu| uvx| dii| vpj| vny| ohc| ibe| kbu| zps| ahq| dza| mxc| ouf| fzp| vqj| dog| row| etr| gmg| nbz| emj| uua| hge| yvk| bar| heq| nbn| lmc| ngc| zkq| xwm| fyn| fde| xcv| tqa| cmt| deq| rne| xsz| tox| caf| dku|