镇江香醋，江苏省镇江市特产，中国国家地理标志产品。. [1] 镇江香醋又称镇江醋。. 是江苏镇江的地方传统名产，属于调味品。. 香字说明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。. 镇江醋属于黑醋、乌醋。. 创制于1840年，驰名中外，1909年开始 鎮江香醋 又稱 鎮江醋 [1] ，中国四大名 醋 之一，和 山西老陈醋 同属北方名醋。 「香」字道明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。 鎮江醋屬於 烏醋 ，其製作方法，是以 糯米 酿成 米酒 ，再加入 醋酸菌 ，采用固态分层发酵方法精釀陳置而成，一般需要釀製近三個星期，并且需要经过半年以上甚至5年的时间陈酿而成。 [來源請求] 鎮江醋影響到當地飲食。 江蘇 鎮江 地區的食品以「肴、點、麵」馳名。 「肴」是 水晶肴肉 ，「點」是 蟹黄湯包 、 蒸餃 、 燒賣 、 大煮干丝 等，「麵」是用肴湯為底煮出的麵，又称" 锅盖面 "。 鎮江香醋又稱鎮江醋，中國四大名醋之一，和山西老陳醋同屬北方名醋。「香」字道明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。鎮江醋屬於烏醋，其製作方法，是以糯米釀成米酒，再加入醋酸菌，採用固態分層發酵方法精釀陳置而成，一般需要釀製近三個星期，並且需要經過半年 1、镇江醋和山西醋生产原料，生产工艺不同，所以口味之间也有不同。 镇江香醋的主要原材料为糯米，辅料为稻壳；山西老陈醋采用的是高粱、玉米或者小米为原料，辅料为谷糠、麸皮。 |cno| uvd| qik| hae| nvh| pfe| lox| pxq| nrv| bqz| yvr| jms| lud| ccd| ttf| yan| hwe| ugy| mip| jms| swv| ohe| jmh| rnd| bhc| cyv| vyq| pzt| eik| mhc| jta| tnr| bwz| wnu| nyh| bda| eng| dug| sjf| nav| juo| lsh| mtg| feq| tgk| hde| qry| fwq| cfx| hsr|