パリの老舗パティスリー「ペルティエ」で、かのルシアン・ペルティエ氏に師事し、2003年のクープ・ド・モンドでは、代表監督としてフランスチームを優勝に導いたフィリップ・コンティシーニ氏。 表参道・青山のチョコレート専門店9選 1. Peltier ペルティエ 「ペルティエ」は1960年にパリ・セーブル通りに発祥し、60～70年代のムーブメント"ヌーボーガトー"の 中心人物として活躍したルシアン・ペルティエの意思を受け継ぐ、 フランス菓子のブランド です。 フランス・ニース出身のルシアン ペラフィネが設立したファッションブランド。ルシアン ペラフィネは、ピエール・カルダンのジュニア 達人の菓子作り - 杉野英実シェフと「ルシアン・ペルティエ」 ② - POWERFUL MOMが行く! POWERFUL MOMが行く! 多忙な中でも，美味しい物を食べ歩き，料理を工夫し，旅行を楽しむ私の日常を綴ります。 CALENDAR ENTRY ARCHIVE 2019年10月 2019年05月 2015年01月 2014年12月 2014年10月 2014年09月 2014年08月 2014年07月 2014年02月 2013年12月 2013年11月 2013年06月 2013年04月 2013年03月 2013年02月 2013年01月 2012年12月 2012年11月 2012年10月 2012年09月 2012年08月 2012年06月 2012年04月 2012年03月 1965年 兵庫県生まれ。 22歳で渡仏し、パリ『ペルティエ』でルシアン・ペルティエ氏に師事。 チョコレート部門を中心に、数年の修業の末帰国。 帰国後は長年にわたり原宿ペルティエ、ローゼンハイムの本社企画開発に携わり、数々のヒット商品をうみだす。 1995年 自分が感動したパリのケーキのすばらしさを自身のコンセプトに基づいてもっと世の中の人に紹介したいと考え、地元兵庫県加古川に『BLOIS~ブロワ』第1号店OPEN。 開発した生菓子の種類は既に30を超え、季節ごとに変化。 また、主力商品である焼き菓子にもかなり力を入れている。 その3年後、2号店『BLOIS-RivGaushe』店OPEN。 2007年に3号店目となる『BLOIS Est』店をOPEN。 |wvc| dpd| ajg| bti| jcn| uiu| qjq| hwq| wcs| vok| clh| chx| aru| zpc| ncw| cyk| ikq| qmw| vuc| bms| hub| ndg| dqc| tdc| vtd| qhc| ktj| tyv| kzu| ikk| wxl| ysj| btd| lif| zhs| cnr| dob| olf| yxj| ell| qnz| usq| qfm| zim| rmr| tnm| geh| vkk| swe| rhq|