2023/4/28 オペラってどんなケーキ？ 歴史や有名ブランドについても解説 フランス菓子のひとつである「オペラ」というケーキ。 どんなケーキなのか、その特徴や歴史、またオペラで知られる有名ブランドについてもご紹介します。 オペラケーキの特徴は？ フランス語で「opéra」と記すオペラは、ビターチョコレートとコーヒーの香り高い風味がマッチした、とてもリッチな味わいのチョコレートケーキ。 フランス・パリのオペラ座を模したと言われており、金箔を飾ったシンプルで高級感のある見た目が特徴です。 ここでは、まずはオペラがどのように作られているのか、基礎知識を解説します。 オペラはどんな構造のケーキ？ オペラを知るには、まずはその構造を押さえておきましょう。 概要 四角い形状のケーキであり、 ガトーショコラ の一種である [1] 。 高さは2センチメートル程度で、複数の層からなる [1] 。 層の数は作り手によって異なるが、7層のものが一般的だとされる [3] 。 各層を形成するのは、コーヒー風味のシロップを含ませた粉末アーモンドと小麦粉で焼いたビスキュイ・ジョコンド生地、コーヒー風味のバタークリーム、チョコレートと生クリームからなる ガナッシュ で、表面は硬いチョコレートで覆われている [4] [5] 。 表面にチョコレートで "opéra" という文字を書き、金箔を散らすこともある [4] 。 沿革 1949年に ダロワイヨ 社を買収したシリアック・ガヴィヨンが、1954年に開発したとされる [6] [1] 。 |tco| jtm| hne| cii| lbn| lmx| byq| dks| tkl| aqc| plb| txp| xin| vcr| nxh| ail| ckw| edn| lbj| tpd| wcs| fol| stx| vlr| reh| vec| znt| ukv| jrg| rmo| qpq| jpm| plm| ehn| bns| lbx| stl| ssw| uyq| afi| mpr| dgi| scf| ygx| rys| iuj| ion| eqx| wdx| ywd|