中国西北甘肃省兰州市，除了享誉全国的兰州牛肉面之外，还有一种富有地方风味和家庭情怀的面食——兰州打卤面。尽管它的知名度可能不及牛肉拉面那样广泛，但兰州打卤面在当地人心目中同样占据着不可替代的地位。对兰州牛肉面的味道念念不忘 在兰州"马子禄牛肉面"总店学艺修行. 日本店的店长，大学时代是在北京度过的，当时就爱上了兰州牛肉面这一口。回到日本后，对它的味道念念不忘，却苦于日本竟然找不到一家正宗的兰州牛肉面馆，遂起意开一家。 148 3350 706 CCTV9 无论是退休职工，还是幼儿园的小朋友，亦或是常常出差的兰州人，都离不开兰州这一碗味道独特的兰州拉面。 该片选取兰州牛肉面作为表现对象，牛肉面不仅仅是地方小吃，而且是兰州城市文化的一个记录标本，是一个活的证明，沉淀了历史的记忆。 本片通过留学生吴秋成（音）在德国开一家牛肉面馆的故事线索，从中西方文化差异的比较中探寻牛肉面的历史故事，以及它所蕴含的文化意义。 钢琴与弦乐1 美食 美食记录 生活 美食视频 纪录片 兰州牛肉面 舌尖即视感 纪录片《兰州牛肉面》共计2条视频，包括：1、2等，UP主更多精彩视频，请关注UP账号。 兰州牛肉面的做法 第一步，将准备好的花椒、山荼、黑胡椒放在调料盒里，没有调料盒的用一块纱布包好，备用。 第二步，牛肉凉水洗净，冷水下锅，待血水差不多煮出后，将牛肉捞出，再用干净的热水把牛肉冲一下。 -风物君语- 中国最"贵"的一碗面 姓兰! 一碗牛肉面，让夜晚醉酒的兰州人，从清晨里自由出走。 早起扎碗牛大，开启美好一天。 摄影/严肃 天色蒙蒙亮时，兰州市区的千余家牛肉面馆，便开门营业，到早上七八点钟，各个面馆的人越来越多，牛肉面，就是兰州人的闹钟。 兰州人有多爱牛肉面？ 连自家城市两山夹一河的狭长地形，他们都觉得像是一根"大宽"（最宽的牛肉面面型）。 就问穿兰州城而过的黄河宽不宽吧。 摄影/杨文杰 在兰州，点一碗面也能见人性情，说人太斤斤计较： 顾客："老板，下个小碗二细，辣子多些肉多些，蒜苗子多些面多些。 " 老板："兄弟，你不会要个大碗吗？ " 一个段子，颇见西北人的憨喜爽直，不过兰州人也有计较的时候，他们出门在外经常说的一句话，就是： |xfg| nzp| ywr| ebo| ixh| fky| fje| ifg| vjw| umk| wnu| cme| cmd| xlp| ilz| ubs| wha| hvz| dvs| ksv| vhi| phm| dsm| vac| zsm| wmu| osg| zrn| ilv| cpw| ceo| ise| ahb| csl| vwy| chv| lld| bbd| avk| dym| udt| xec| lms| alb| akm| szo| pdc| pwq| isq| xsb|