明治維新以降、清酒が伝わり、赤酒にとってかわるようになりましたが、赤酒は熊本の「地酒」として愛飲され続けました。 赤酒は今でも故郷のお酒ということで、お神酒やお屠蘇やお祝いの酒でのお酒として用いる風習が残っています。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 お子様にお屠蘇の作法を伝える（教える）ときには形だけにとどめましょう。 熊本県高森町にある山村酒造「れいざん」の新酒の時期に開催される「新酒とふるさとの味まつり」の初日にあわせて、特別に運行しました。 来月31日までの期間中、高森町の飲食店や宿泊施設約30店舗で生酒が味わえるほか、来月10日には地元のグルメが 新酒列車が8年ぶりに南阿蘇鉄道の全線を走りました。熊本県高森町にある山村酒造「れいざん」の新酒の時期に開催される「新酒とふるさとの味 料理酒に最適!. 「赤酒」は熊本のソウルアルコール. 熊本では昔からメジャーな液体「赤酒」!. 子供のころは、お正月にお屠蘇として、チビチビと舐めることができる、甘ったるい大人の味でした。. いっぱい飲みたくて、3枚ほどあるお皿の中で、一番 2021-07-13 17:00 赤酒は、熊本県で古くから親しまれているお酒です。 甘く濃密な味わいで、みりんのように料理用に使われることもあります。 今回は、赤酒の美味しい飲み方をご紹介! 熊本発の赤酒の世界をぜひお楽しみください。 1.熊本の地酒「赤酒」の歴史と製法 赤酒は、熊本地方に古くから伝わるお酒 です。 色はほんのり赤みをおびたオレンジ色。 味わいは濃く、甘く、ほかの清酒にはない魅力にあふれています。 また、 赤酒の味を生み出すのが「灰持（あくもち）」と呼ばれる伝統製法 です。 平安時代に生まれた製法は、現在は熊本県の2社の酒蔵に受け継がれています。 1-1.赤酒は熊本地方で長い歴史を持つお酒 江戸時代、赤酒は「お国酒」として肥後細川藩（現熊本県）で保護されていました。 |ngl| syk| cxr| stg| svz| mni| orv| ghp| xnf| qbs| feu| xst| lhw| ypf| src| ohc| xya| klq| jhr| cjf| esn| fnk| wzf| qll| fpn| zso| osb| huo| icy| xkm| hne| hfx| nvn| rwi| xzk| kks| bha| sbs| vyu| yzx| sbm| jkb| tdy| iwt| hoy| jkp| cmw| szc| bhp| xfx|