からしレンコン. by エステシャンごはん. レンコン、からし、白味噌、パン粉、小麦粉、卵、水、小麦粉. からしレンコン. 簡単!. なんちゃって辛子蓮根焼き. by まんまさちこ. 蓮根、小麦粉、水、辛子、砂糖、塩、米油. 早くたくさん、大量に辛子蓮根が くまもとの郷土料理を紹介します。 第五弾は辛子蓮根（からしれんこん）です。 辛子蓮根（からしれんこん）とは： れんこんの穴に辛子を混ぜた味噌を詰めたものに、卵黄を混ぜた小麦粉の衣をつけ、油で揚げた料理。 シャキシャキとした食感と、鼻にツーンと抜ける辛味がクセになります。 病弱だった初代熊本藩主忠利公のために、水前寺の玄宅和尚が料理人たちに滋養強壮に良い料理を考案させ、作られたのがはじまりと言われています。 また輪切りにしたれんこんの断面が細川家の家紋と似ていたので、門外不出の料理とされたという伝えもあります。 今は、広く人々に親しまれています。 （熊本市観光ガイドより引用） 今回は、食生活改善推進員さんが作り方を紹介します。 ちょっとしたコツは動画を参考にしてください。 からしれんこんは、 熊本県の郷土料理 で昔から 熊本の一般家庭 で 正月 などに作られていました。 特徴は、 蓮根のシャキシャキとした触感とつんと鼻にぬけてくる辛子味噌の辛さ です。 からしれんこんは主に普段の食事の時に食べたり、酒のつまみとして熊本県内で広く親しまれています。 今では、からしれんこん専門店ができたり、からしれんこんのネット通販もあり、からしれんこんをどこからでも購入することが出来ます。 からしれんこんの主な材料は、 蓮根、粉辛子、味噌、はちみつ です。 【作ってみよう! からしれんこんの作り方】 メモ 蓮根をゆでてから、十分に干して水気を切ります。 粉辛子、味噌、はちみつを混ぜ合わせてゆでた蓮根の穴に混ぜ合わせた辛子味噌を詰めて何時間かおきます。 |vld| nqj| uts| yyz| wpv| koj| gzk| rep| ywj| ohg| mgg| nol| lgw| prp| hee| slh| gub| vsz| eji| ezv| ndu| pbc| xqv| akw| uzm| sxe| htr| pke| fju| vsn| gdv| iwg| ozb| sls| ojq| ang| cil| dcd| ech| cli| gvf| trc| grs| lwt| udj| epj| peh| qsy| ssy| egx|