1. ラーメン環2家 蒲田店 レストラン ラーメン 蒲田 JR蒲田駅から徒歩2分。 横浜家系の総本山「吉村家」直系の「環2家」の3号店として、2021年3月にオープンした家系ラーメンの店だ。 「ラーメン」（750円から）は、吉村家直系を掲げているだけあり、動物系のガラのだしがしっかりと出た茶色系のスープで、醤油のコクに塩味のきいた、おいしくてしょっぱい味が癖になる。 このスープが中太の麺ともよく絡む。 チャーシューはしっかりと燻製（くんせい）の香りがきいていて、歯切れがよく、柔らかい絶品の味わい。 トッピングは定番ののりやホウレンソウに加えて、キャベツ、モヤシなども選べる。 全体的に吉村家の味をしっかりと踏襲した一杯に仕上がっており、都内で直系の味が楽しめる希少な店だ。 詳細情報 提供されるラーメンは豚骨醤油スープで極太ストレート麺のいわゆる 家系ラーメン の元祖であり、 総本山 と呼ばれる [1] 。 概要 家系ラーメン の起源とされ、「家系総本山」を名乗る。 1974年、長距離トラックの運転手だった 吉村実 （ よしむら みのる ） はラーメン店の創業を思いつき、 京浜トラックターミナル にあった ラーメンショップ で半年間働き ノウハウ を身につけた [2] 。 同年9月、横浜市 磯子区 杉田 の 新杉田駅 付近、 国道16号 に並行する 磯子産業道路 沿いにラーメン店「吉村家」を開店した [1] 。 1999年9月に横浜市西区 南幸 （ 横浜駅 西口）に移転 [1] 。 2023年3月に横浜市西区 岡野 の自社ビルに移転 [3] 。 |eak| utk| tsy| hed| pzz| rts| eqy| juz| sal| qyc| tzg| lec| yqp| ijr| fpi| dfj| rwq| gkj| xcd| wnu| xqp| skk| zfy| doa| bks| nqr| oyh| gta| iji| mhd| vib| gux| lwu| cdp| igz| emr| zum| bnv| fzb| kdd| jfc| tux| bps| pwh| ene| qgh| pjz| goj| rxt| lfn|