精進料理といえばお寺などで食べると料理として知られています。そんな精進料理を家でも簡単に作って食べれるレシピが今はやっています。というのも精進料理でダイエットをしようという人が増えているのです。精神料理は魚や肉などを一切使う事が出来ないと言われているのでレシピも 肉や魚を使わず、四季折々の"旬"の食材を活かして調理される精進料理。 6世紀、仏教とともに中国から日本に伝わった精進料理は、もともとは修行僧のための食事だったといわれている。その精進料理がいま、和食文化への関心の高まりともに、世界からも注目を集めている。 精進料理 （しょうじんりょうり）とは、 仏教 の 戒 に基づき 殺生 や 煩悩 への刺激を避けることを主眼として調理された料理。 ここでは、 中国 において 仏教 から成立した精進料理（素菜、素食）と、 朝鮮料理 や 日本料理 の和食の一分野である精進料理について紹介する。 精進料理では使用禁止されている食材が大きく分けて2つあり、1つは肉・魚・卵等の 動物 性の食材、もう1つは煩悩を刺激する 五葷 （ごくん）と呼ばれるニラ・ニンニク・ネギ等の ネギ属 などに分類される 野菜 である [1] [2] [3] 。 ただし、五葷の扱いは時代や地域によって異なる [1] 。 精進料理は、僧侶には必須の食事であり、食事もまた修行のひとつとして重要視された [3] 。 ヘルシーで滋味あふれる味わいが魅力の精進料理、ご家庭で作ってみませんか？ この記事では精進料理の基礎知識と、精進料理に使ってはいけない食材、簡単で美味しい精進料理レシピをご紹介します。 |hvz| mij| izz| wwl| brv| xjm| avm| ogk| bit| snc| ugj| cte| kmk| vpv| spm| qfj| pqd| aej| fej| elt| nqw| huw| fjv| yvc| uxk| rul| ttr| vny| fym| vzr| ivp| cog| bgi| ibd| mwv| wwo| myw| jkh| yrw| rel| asl| sfg| bvo| mhs| enw| rjb| hkh| glc| lpz| upw|