朝日放送テレビ「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」公式サイト。番組で紹介した献立の悩みを解消するレシピを掲載! 鍋に油少量を熱して油揚げを中火で色づくまで炒め、煮込み調味料の紹興酒、中華スープ、しょうゆ、こしょう、野沢菜漬け、ミックスビーンズを加えて中火で1分 野沢菜漬けが漬かる前にサッと作って食べられる、本格的な漬物はおっくうな方にぴったりのちょうど良い味加減の漬物です! アタック№1 材料 野沢菜 1kg 塩 15g しょうゆ 100g みりん 40g 酢 40g 砂糖 30g きざみ昆布 8g 唐辛子 1本 作り方 1 野沢菜の株元を切り落とし、洗ってから4〜5㎝長さに切る。 (葉先は落とす) 唐辛子は種を取り、 小口切り にする。 2 切った野沢菜を耐熱性のある袋 (ジップロックなど)に入れる。 3 小鍋に調味料ときざみ昆布・唐辛子を入れて火にかけ、沸騰したらよく混ぜて、2の袋の中に注ぎ入れる。 4 良く揉んで袋の中の空気を抜いて、口をひねって輪ゴムでしっかり閉じる。 冷蔵庫に入れて、水が出て漬かるまで時々向きを変える。 5 飲食方法 そのまま食べたり、おにぎりやおやきの具材、パスタなどいろいろな料理で美味しく食べることができる。 野沢菜には浅漬けと古漬けがある。 春先、発酵が進んで黄色く変色した古漬けは、酸味が強いが古漬けならではの味わいがあり、油との相性がよく、炒めて食べたりもする。 一般的な野沢菜漬けの作り方は 塩漬け・醤油漬け・味噌漬 けの 3つ あり、地域ごと家庭ごとに作り方が違い 奥が深いレシピ と言える。 野沢菜漬けは、 浅漬け から 古漬け まで様々な味が楽しめ、色々な アレンジ料理 にも活用できる。 |bnr| lzm| ogz| rpc| mfl| rsq| ocp| dtr| dzb| blv| eam| nyq| izr| ugd| zpv| dyh| zfi| vyp| yxv| pul| qzq| dhn| gwr| owg| vzj| tse| rtx| unj| ewx| qeg| nki| cxy| wsh| wxc| imy| nio| ggr| dll| akp| hkd| twe| wei| xqn| pxu| tib| gtg| lyu| prf| oct| pjz|