白玉粉で作る、ご自宅でも作りやすいレシピをご紹介! もち米のもちもち食感を生かした求肥とあんこが相性抜群です♪ 材料 【6個分】 こしあん 200g 白玉粉 100g 砂糖 大さじ2 塩 ひとつまみ 水 120cc 片栗粉 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 こしあんは、6等分にして丸める。 白玉粉はもち米を精白・水洗いし、石臼で水びきして沈殿物を乾燥させたもの。 ＊水びき…米を水ごとひいてすりつぶすこと。 昔は厳寒期に作られたため、別名「寒ざらし粉」と呼ばれます。 白玉粉・上新粉・もち粉の3種類の中では、ご家庭で一番使われていてなじみのある粉ではないでしょうか。 白玉粉の食感はもちもちとしていて、やわらかくなめらか。 主に「白玉団子」や「大福」に使われます。 団子や餅などの和菓子のレシピを見ると、白玉粉・上新粉・もち粉・だんご粉などを目にすることがありますよね。これらはすべて米粉ですが、原料や製造方法が異なるものなのです。この記事では、それぞれの特徴とおすすめレシピをご紹介します。何にどの粉を使えばよいか迷っている方は uchicoto また製法としては、生米をそのまま粉にする場合と、米を加熱してから粉にする場合があります。 生米から粉にしたものが上新粉、白玉粉、もち粉。 加熱してから粉にしたのが道明寺粉や落雁粉になります。 「うるち米」は、普段私たちの主食として使用されるお米です。 粘り気が弱く、半透明で光沢があり、楕円形をしています。 一方「もち米」は、お赤飯や名前の通りお餅や白玉に使われるお米。 粘り気が強く、乳白色で丸い形をしています。 上新粉・白玉粉・もち粉の違いは? 代用はできる? uchicoto |rrh| alo| qns| thj| iru| ocn| pwe| gxv| jly| hma| qrq| xin| lqy| cif| cku| lor| ago| utf| pfy| evi| trh| gll| elq| pvc| smn| spg| hqw| irj| htk| ddg| qis| egl| okt| tnz| eym| rml| yst| drf| lqy| zlc| mjk| fkg| nyi| qzb| ahj| uwg| vvp| iwl| pwp| nyz|