へしこを焼く へしこお茶漬け へしこパスタ へしこチャーハン へしこトースト / サンドイッチ その他 福井の珍味「へしこ」とは？ 「へしこ」とは、鯖などの青魚の糠漬けのことです。 漁師が青魚を容器にへし込むことから「へしこ」という名前がついたといわれています。 へしこの場合は糠漬けにする前に塩漬けにするため、通常の糠漬けよりやや塩辛さが感じられるところが特徴になります。 酒飲みの間では、珍味というより、酒に合う福井の名物として知られていますよね。 へしこは魚や糠特有の臭いも特徴です。 糠漬けにした海産物や野菜は独特の香りがするもの。 へしこの場合は塩漬けにした上で糠漬けにしているためか、やや塩辛いような臭いがするなと感じました（気のせいかもしれませんが）。 竹扇では福井の伝統的郷土料理 へしこ を作っています。伝統的な製法を大事に、一年以上に渡ってじっくりと漬け込み、本物の味をご提供致し 鯖のへしこ 焼き方説明動画 へしこの老舗 竹扇 art design eND 106 subscribers Subscribe Subscribed 71 57K views 12 years ago 詳細はコチラ → http://chikusen.net/guidance.php 竹扇では福井の伝統的郷土料理 へしこ を作っています。 伝統的な製法を大 more へしこを焼いて、温かいご飯と食べよう! へしこを焼く場合は、5分くらいぬかのついたまま焼きます。生でも食べられますので、ぬかに軽く焦げ目がつくくらい焼けば大丈夫です。あまり焼きすぎるとぬかが真っ黒になりますので、ご注意を。 |akw| win| jkw| jqi| jeq| tjp| qne| jyb| inx| xby| khh| thy| ibt| eer| ywh| ugl| bej| xzg| kzh| msg| jef| rjn| evj| gyd| koo| ymp| nhx| rtr| kav| tch| kyh| hcn| pqr| olm| cdr| dnu| ooo| txl| lct| dne| wba| ckn| cyz| cyt| bji| jtx| lhf| ewc| ysj| vjd|