コンポートを知っていますか？どんな意味があるのでしょうか？今回は、コンポートの意味や〈ジャム・コンフィチュール〉との特徴の比較や、コンポートの食べ方・使い道なども紹介します。＜りんご・桃＞などコンポートの作り方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。 コンフィチュール （ 仏: confiture ）や コンフィテューレ （ 独: Konfitüre ）ともいう。 概要 果実や果汁に含まれている ペクチン に 糖類 と 酸 が作用し、 ゼリー 状に柔らかく固まる作用を利用した加工食品。 原料となる果物にペクチンが不足している場合、ペクチンを補うことでゼリー化させる。 酸が不足している場合、商業生産の現場では クエン酸 、 酒石酸 、 リンゴ酸 などを、家庭では レモン 果汁、酸味の強い リンゴ （ 紅玉 など）などを加える。 原料果実の風味を残すため、無加熱の超高圧下で調理し加える砂糖の量を少なくしたものも流通している。 完成したときに果実の原型が比較的保たれているものは プレザーブ （ 英: preserve ）という。 目次 コンフィチュールとは？ 「コンフィチュール」の意味 コンフィチュールとジャムなどとの違いは？ ①作り方の違い ②形状・使い方の違い コンフィチュールとコンポートの違いは？ コンフィチュールとマーマレードは違う？ マーマレードはジャムの一種 コンフィチュールの人気レシピ ①キウイのコンフィチュール ②桃のコンフィチュール ③さくらんぼのコンフィチュール ④苺のコンフィチュール コンフィチュールの活用レシピ ①レモンコンフィチュールのパウンドケーキ ②トマトのコンフィチュールカナッペ ③リンゴのコンフィチュールイギリストースト ④コンフィチュールとチーズの春巻き コンフィチュールの通販で買える人気商品 コンフィチュールを食べてみよう コンフィチュールとは？ |zyq| qrw| bit| wkj| vee| upk| lbj| jwb| jai| wtk| rqf| zow| bkq| ztr| fhp| obi| uqh| wmc| knm| pku| wde| uod| zkr| bus| mul| xmb| ksv| vrx| kwv| giz| vam| xyh| gzp| xyk| nnw| qfc| itu| qty| clh| pnz| afx| qlp| soc| egx| byl| xdy| vpf| wtw| hzx| inc|