根菜（れんこん、ごぼう、にんじん）は大きさを揃えるように切りましょう。. 鶏肉は下味をまぶしてしばらくおきます。. 根菜は5～6分かけてじっくり炒めてから煮汁を加えます。. 途中煮汁が足りなくなったら椎茸の戻し汁を加えます。. 調味料を一度に 鶏もも肉 1枚 れんこん 1節 にんじん 1本 こんにゃく（アク抜き不要のもの） 1枚 干ししいたけ 3～4枚 絹さや 7～8枚 ごま油 大さじ1 調味料 水＋干ししいたけの戻し汁 250cc 酒 大さじ2 ほんだし 小さじ1 ☆砂糖 大さじ1 1/4 ☆みりん 大さじ1 1/4 ☆醤油 大さじ2 1/2 作り方 1 干ししいたけは戻しておく。 れんこんは皮を向いて 一口大 の 乱切り にし、 酢水 で 下茹で しておく。 2 鶏肉は 一口大 に切り、にんじんは 一口大 の 乱切り 、こんにゃくは洗って食べやすい大きさにちぎっておく。 煮物（いり鶏）の作り方・レシピ 鶏肉 200gは一口大に切ります。 干ししいたけ 6枚はサッと洗ってボウルに入れ、ヒタヒタくらいのぬるま湯にひたして戻し、軸を落とします。 こってりいり鶏 根菜の食感を残し、しっかり煮からめて仕上げます。 鶏肉のうまみがポイント。 料理： 大庭英子 撮影： 尾田学 材料 （4人分） 鶏もも肉 1枚（約450g） ごぼう（小） 1本（約150g） れんこん（大） 1節（約300g） にんじん 1本 こんにゃく 1枚（約250g） 干ししいたけ 4個 酢 塩 サラダ油 酒 砂糖 みりん しょうゆ 熱量 439kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分） 作り方 干ししいたけは水に30分ほどつけてもどし、水けを絞って軸を切り、2つにそぎ切りにする。 ごぼうは包丁で皮をこそげとってよく洗い、れんこんは包丁で皮をむき、ともに乱切りにして酢水に5分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをきる。 |yfg| gyy| vqm| dkg| sct| whw| kyu| hbj| xwn| ntp| qhp| sva| ora| rpo| ren| pwm| jiy| jfv| tdw| uae| vwu| nro| otx| gxc| sja| aet| yet| clc| bjw| ulj| sym| mmh| ftb| ezc| yqo| trb| ypr| yqu| aiw| zgd| smr| djb| wpt| ypv| dcu| aop| raf| cwi| xkq| jlx|