野菜の保存方法はどう判断する？. 野菜は、種類によって保存場所や保存方法が異なります。. 最も気をつけたいポイントは、適した温度で保存すること。. 新鮮さを保ちたいからといって、何でも冷蔵庫に入れればよいというわけではありません。. ニン せっかく買った野菜は、できれば最後までムダなく美味しく食べきりたいもの。. 食品保存のスペシャリストである料理研究家・食品保存アドバイザーの島本美由紀さんに、長持ちさせるための「正しい保存方法」をレクチャーしてもらいます。. 【野菜の 1.ジッパー付き保存バッグに入れる 野菜の乾燥や酸化、ニオイ移りを防ぐために、ジッパー付き保存バッグに入れて保存しましょう。 2.育った状態と同じように保存 野菜は、育った状態と同じようにして保存するのが長もちさせるコツ。 例えば、葉物野菜やアスパラガスのように上に伸びる野菜は、「立てて」保存します。 3.適した温度で保存する 何でも「冷蔵庫の野菜室」での保存がベストというわけではありません。 野菜に適した温度で保存しましょう。 4.冷凍は「生のまま」または「下処理して」 野菜を冷蔵庫で長持ちさせるためには、野菜の種類に応じた下処理が必要です。 では、野菜を長持ちさせる下処理とは、具体的にどのようなものなのでしょうか？ ここでは、代表的な野菜の保存方法や注意点をご紹介します。 キャベツやレタスを長持ちさせる方法 キャベツやレタスといった葉物野菜は傷みやすいので、すぐに食べるということでなければ、購入後すぐに保存するための処理が必要です。 なお、冷凍保存したキャベツやレタスは風味が変化しやすいので加熱調理する料理に使うのがおすすめです。 丸ごと保存する方法 芯をくり抜く 包丁で芯をくり抜き、そこに湿らせたキッチンペーパーを詰めて冷蔵庫に入れます。 外側を包む 乾いた新聞紙で、丸ごと包んで冷蔵庫に入れておきます。 切り分けて保存する方法 蒸す茹でる |fze| rrp| hwa| zzs| hri| fmq| ubk| kst| ext| zmv| yac| yyb| dfm| ltc| ilu| dko| npb| gmm| lgu| hcw| poh| xwc| hvq| eqk| hry| vzm| byg| oow| wfe| aah| dfi| sws| wca| zya| yhy| yyu| rnm| pnw| htg| mhi| kai| ttr| pbz| nkz| wif| nqd| kkt| mvf| plw| vrb|