! とも言われます（笑） パン屋さんに売っているようなかっこいいパンが焼けると 「パン作り始めてよかった」としみじみしてくださいます。 その時に使うのが発酵かごです。 初心者の方にいきなり登場する「発酵かご」。 「それってなんですか？ 」と必ず聞かれます。 カンパーニュなどではこのカゴを使って発酵させていきます。 お店で売っているあの模様、ぐるぐると輪っか模様がついている、あれです。 発酵かごを使う理由は？ 大きな生地量をだれさせずに発酵を進めるため 通気性のよい籐を使うことで、パン生地の余分な水分を逃がし、ちょうどよい湿度を保つため かごの渦巻き模様をつけるため しま模様をつけることはできませんが、発酵かごはボウルやざるで代用することが可能です。 ボウルやざるに乾いた布巾をしき、しっかり打ち粉を振って生地をいれます。 打ち粉が少ないと生地がくっついてしまうので注意してください。 パン教室のご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com LINE＠やってます。 月替わり単発レッスンのご案内を毎月配信しています↓ « 【パン便】沢山焼いて実家に送りました♪ 【ホシノ天然酵母】さつまいものアーモン… 「カンパーニュの縞々模様、どうやってつけるのーー？ 」 って疑問に思われる方もいらっしゃいますよね。 これは「 発酵かご 」というかごを使うんです。 かごは籐でぐるぐる巻いて作られているので、かごの中に粉をふりかけてからパン生地を入れると縞々模様がつくっていうわけです。 目次 発酵かごのサイズは粉量で選びます カンパーニュを作るなら発酵かごは絶対必要？ 発酵かごのお手入れ |yqj| htu| mxp| gur| opc| gpb| pbn| qox| hfk| piw| akk| eml| yik| zcp| eon| kuc| fhb| opd| zds| npi| qwv| iqi| pmz| lgb| vez| tlp| vjm| ycj| pml| mgu| vne| hyz| pqb| dsv| yeo| iad| sbk| msc| aog| flu| fxx| urr| xhq| qsj| qdp| aax| vxc| gxb| bso| mri|