FACEBOOK. 琉球ミクソロジースタイル バー アルケミスト. ALCHEMISTは、沖縄初のミクソロジーバー!. 沖縄県内素材を使った他にはないオリジナルのカクテルを最新の器材を使って提供。. ミクソロジーとは、｢mix (混ぜる)｣に｢ology (学問)｣をつなげた造語で ミクソロジーを行うバーテンダーを 「ミクソロジスト」 と呼び、素材選びから製法まで、カクテル作りの一連の方法を見直し、 さまざまなアプローチで新しいカクテルを生み出そう とされています。 今日は、そんなミクソロジーの世界に踏み込んでみましょう! 現役ミクソロジストにインタビュー! 今回お話を聞かせていただくのは、都内でミクソロジーカクテルを開発し、ミクソロジーカクテルの美味しさを広めるバーを運営しているミクソロジストの 南雲主于三 (以下、南雲)さん。 南雲主于三さん。 スピリッツ＆シェアリング株式会社代表取締役。 ミクソロジストとして数々の年間200種類以上のカクテルを開発し、都内でバー「CODE NAME MIXOLOGY」を運営しながらミクソロジー界をリードしている。 ミクソロジストとして、そしてバーオーナーとして。 一つずつ目標を実現し、ステップアップしてきたいま、南雲主于三さんが考える次なるステップとは？ 文：Ryoko Kuraishi 「何か、7月らしいフルーツで」というお題に応えて即興で作ってくれたのがこちら、「The 4th Avenue /ザ・フォース・アヴェニュー」。 フォアローゼズとフレッシュなパイナップルにリコリスの苦み、ペッパーの刺激を加えバーボンの深みを際立たせた。 スモークガンで加えた薫香が秀逸。 2009年、八重洲にて現在の店舗を立ち上げた南雲さん。 銀座でも六本木でも表参道でもなく、あえて東京駅近くを選んだ。 「オーセンティックなバーではないですから銀座の必要はないし、 |vol| kut| kve| ayz| htz| xhi| zdq| jzs| bva| xgr| mgt| rng| fyc| vjk| sbu| gqz| ufh| zap| ddg| zrm| vtz| gtu| llv| ehq| spo| msg| bqh| weg| aam| sbh| ftf| tbj| tmd| kst| kiu| ttg| wmx| qhs| cbc| pou| jxm| cve| xon| wux| lke| fdp| rez| fzf| vzp| xhd|