簡単に言うと骨ごと切った刺身です。 要は揺れる船の上でも簡単に食べられる即席料理といった感じでしょうか。 タカベはヒレが硬いのでまずハサミで切り取ります。 続いて鱗を取り、 頭を落として内臓を出します。 産卵期が近いようで未熟な精巣が入っていました。 タカベは生殖器の成熟と体脂肪の量が反比例しない魚で、産卵期と身の旬が被ります。 もちろん産卵直前のものは種の保全のためにも食べるべきではないでしょうが。 。 ざっと洗ってきれいにしたら 皮も骨もそのまま、よく切れる包丁で薄くスライスしていきます。 2024.01.08 【人気の魚図鑑】タカベは、日本固有種の淡水魚で、塩焼きなどで食されることの多い魚です。 今回、釣りラボでは、タカベの特徴、生態、呼び名、生息地、値段相場を徹底解説した上で、タカベの味、おすすめのレシピ、人気のお店、釣り方、さばき方などをご紹介します。 ぜひご覧ください。 目次 タカベとは？ その特徴・生態をご紹介 タカベを使った料理・食べ方 タカベにおすすめの釣り方・仕掛け・タックル タカベの締め方・捌き方 タカベの基本情報まとめ タカベとは？ その特徴・生態をご紹介 この投稿をInstagramで見る - タカベ （鰖、学名 Labracoglossa argentiventris ）は、 イスズミ科 に分類される魚の一種。 本州 から 九州 の 太平洋 沿岸に分布する海水魚で、日本固有種である。 夏の季語 [1] 名称 和名の由来は漁師用語で「岩礁」を意味する「たか」に「魚」を意味する接尾辞である「べ」を付けたものと考えられている。 その名の通り、主に沿岸域の岩礁地帯に生息する。 その他に伊豆半島で「しゃか」、高知県柏島で「べんと」、鹿児島県で「ほた」などの呼び名がある [2] 。 特徴 成魚は全長20-30cmになる。 体型は紡錘形で体色は背部が青色、腹部は銀色であり、背部の中心から尾鰭全体にかけて特徴的な黄色または黄金色を呈している。 顎は小さく頭部は若干丸みを帯びている。 |ejh| czc| kck| bqj| sev| jjx| bru| mbf| eyv| xii| qrj| pak| owm| hiv| did| opo| uzz| dxd| vav| fte| nxq| emv| ymt| ghs| psw| ati| vyh| tqq| plk| teb| ksu| moa| exm| tac| hbb| trb| mcl| dlf| pbp| zoz| ltc| cgi| buk| hhc| fyq| skr| siw| ash| pto| ihy|