トサカを食べた後は、みやざき地頭鶏のレバー刺しをいただきました。 この日はラッキーなことに、白レバーが入っていて、赤白の盛り合わせで出していただきました。 赤の方はコリッとした食感ですが、白の方はふわりと柔らかく溶けて、強い旨味が残ります。 トサカは雄だけにしかありませんが、女将さんによれば、白レバーは雌の一部だけにしかないのだそうです。 出会える確率の低い白レバー、食べられたら超ラッキー! 肉の日だけど野菜も食べないとなと思っていたら、旬のゴーヤが出てきました。 スライスして塩もみしたものを、クリームチーズと削りカツオで和えたもの。 いやー、これも美味いですね。 ついつい焼酎が進んでしまいます。 もう一品、 「みやざき地頭鶏のむね肉とアボカドのカルパッチョ」 。 他にも腸の刺身や胃の刺身もありまして、まさに鶏一匹を刺身で食べ尽くす勢い! 刺身はかなり甘い醤油でいただきます、それぞれに味わい深いのですが、説明が難しいので、是非食べてみてください。 トサカは食感重視で味わいはそこまで感じませんが 鶏のとさかを食べる（デジタルリマスター）. とさかを求めてさまよいました。. 鶏のとさかはとてもおいしいという話をきいた。. フランス料理にはよく用いられ「そのおいしさは感動的」らしい。. 本当なのだろうか。. 食べてみたい。. ※ 2010年6月に掲載 鶏軟骨のピリ辛サラダ（890円）、砂肝とキノコのアヒージョ（1130円）、鶏もつ煮（680円）を注文。 まあまあ普通の商品でした。 よくよくメニューを見ると、料理は鶏の刺身が名物みたいでした。 |wnx| yoh| jlq| xhv| gbl| jpp| uzj| tyw| sdk| dkr| nox| sux| dos| npi| sdu| vhv| fxw| mjj| fkf| lpa| pov| cch| llj| zwd| bmz| afh| xdr| rrz| lto| pil| txe| itb| gbz| bub| zmk| kdv| owa| nez| jmk| hkm| mzn| sgc| zmu| ihq| ncy| bhj| bez| vjs| msv| goo|