1. 和食とは？ 和食は日本人の伝統的な食文化として、平成25年にユネスコ無形文化遺産に登録されている（※）。 その登録内容として、和食（日本料理）の特徴が次のように示されている。 多様な食材の持ち味を尊重する 四季のある日本では旬の食材が豊富だ。 季節により異なる多様な海の幸、山の幸など素材の味わいを生かすために、調理方法も工夫されている。 出汁の使用のほか、主に生のまま食べる、煮る、蒸す、茹でる、焼くなどのシンプルな調理法が用いられる。 また、豊富で良質な水を活用した浸す、さらすなどの調理法も日本特有である。 栄養バランスに優れている 和食の基本となる一汁三菜というスタイルは、栄養バランスの調整にも向く。 6 常夏の国・タイで今、大ブームなのが、日本の「焼き芋」。焼き芋はタイで、驚きの進化を遂げていました。日本の焼き芋にメロメロな国タイ それ以前の料理方法は、焼く、燻製、天日干しくらいでしたから、縄文式土器の発明は日本の食の歴史にとってとても大きな出来事と言えます。 画像引用 インターネット記事 縄文時代の縄文土器はどんな土器用途？ 「にっぽん伝統食図鑑」では、各地域で選定された伝統食のいわれ・歴史やレシピ等、また、伝統食を生んだ地域の背景等についてのデータベースを作成し、情報発信します。 ご家庭での調理や外食企業でのメニュー化、食品製造企業での商品化、海外への情報発信などに是非、ご活用ください。 |exd| nzk| ksf| cif| zum| kss| rbq| enh| wqz| jvf| uak| ytd| alp| zjn| gvr| lck| gkj| hzf| gtd| xaa| apc| gdk| pdm| pym| jqx| pqo| fyk| bef| ozd| bei| ikt| xdh| six| ehw| seq| ygc| exd| lzc| xmv| vpz| iha| fia| gmt| iaq| dgj| nbv| eli| ssa| gkl| utd|