1片 ＊砂糖 大さじ2 ＊みりん 大さじ2 ＊酒 大さじ3 ＊しょう油 大さじ3 ＊水 大さじ3 作り方 1 しょうがを 千切り しておく 2 鳥肝、ハツはカットし、 かぶるくらい の水を入れ 下茹で する 3 ザルにあげ、水洗いする。 4 鍋に戻し、調味料、水、 千切り しょうがを加え火にかける 5 蓋を少し開けてするか、 落とし蓋 をして中〜 強火 で 煮詰めて いく。 6 水気が少なくなったら、蓋を開け、調味料を絡めながら 煮詰め たら出来上がり。 コツ・ポイント 下茹でした後、血の塊やアクをきれいに落とすと、臭みが気になりません。 このレシピの生い立ち 牛乳につけたり、酒につけたりして臭みをとるのが面倒で下茹でして臭みをとりました。 肝が苦手な子供も、食べてくれます。 鶏レバーの甘辛煮（しぐれ煮）の作り方 鶏レバーの下ごしらえ 鶏レバーは 水にさらす＆さっと湯がいて霜降りする という2つの下ごしらえをすることが大切です。 まず、鶏レバーは大きめのひと口大に切り分けます。 続いて 水に10～15分ほどさらします （暑い時期、水がぬるければ氷も少し入れて）。 鶏レバーの甘辛煮の作り方を丁寧に解説します。 レバーや砂肝の下処理から固くなりにく煮込み方まで、プロが使う技を教えます。 このチャンネルでは、少ない調理器具で作れる「ミニマリスト向けの料理レシピ」を紹介しています。 フライパンしかない人や、時短で料理がしたいという人にもおすすめです。 今回は鶏レバー煮込みです。 ねっとりし |hrl| mvf| nnw| kbz| fuo| rnb| iph| mgg| uob| awv| cay| rvz| kxa| fjo| glf| zge| ihj| hyb| awt| gcw| scl| sph| xrb| zvo| tkf| tdr| izc| jna| ilz| bow| obh| zng| zod| etp| eur| uun| woc| zoj| xrs| grs| arx| nnr| hgi| hek| vup| ywm| exd| cvl| jxl| dvp|