NHKの来年度の新キャスター会見が14日、東京・渋谷の同局で行われた。 18年ぶりに復活する「新プロジェクトX～挑戦者たち～」（土曜・後7時半 HOME | 嵯峨豆腐森嘉 公式ホームページ 昔から変わらない、1つひとつ丁寧に手作業で作り上げる「やわらかく、腰が強く、なめらかな豆腐」。 川端康成や司馬遼太郎の作品の中でも紹介していただきました。 2024/01/26 商品販売のお知らせ (2月) 阪急百貨店 2024/01/26 飛龍頭販売のお知らせ 阪急キッチンエール 創業安政の頃。 嵯峨豆腐森嘉の「心」。 湯豆腐で食べる森嘉の嵯峨豆腐 通常の豆腐は1丁300~400gのものが多いですが、森嘉の豆腐は1パックなんと800g! 湯豆腐にして約4人前あります。 消費期限は当日中。 その日食べられないときは、十分に水にさらしてから他の容器に移し替えて冷蔵庫で保存し、次の日中には食べてほしいとのことです。 まずはそのまま何もかけずに食べてみました。 豆臭さやえぐみなどなく、豆腐というよりも搾りたての豆乳のようなあっさり素直な味がします。 濃厚な豆腐を求める方はすっきりしすぎと感じるかもしれません。 次に湯豆腐で味わいます。 昆布でだしを取り、豆腐の他はネギ、白菜、えのきと定番具材を用意しました。 ほどよく温まったところをいただくと、なめらかな舌触りなのにコシがあり上品で繊細な味わい。 嵯峨豆腐森嘉 http://www.sagatofu-morika.co.jp/ 創業は安政年間で、150年以上の歴史をもつ。 天龍寺をはじめ、各本山やこの界隈の湯豆腐屋の大半がここの豆腐を使っているそうです。 嵯峨豆腐は、柔らかいがコシが強くなめらかで、先代が、戦後まで木綿しかなかった豆腐に、現在の絹ごしと木綿の中間の柔らかさを持った豆腐を製造。 川端康成が小説『古都』で「森嘉」を取り上げたのが全国的に知れ渡るきっかけとなった。 〈特徴等〉 ・凝固剤に「ニガリ」を使わず「すまし粉（硫酸カルシウム）」を使う（なめらかで、柔らかい豆腐となる） ・材料の大豆へのこだわりと自社の地下水（京都嵐山の地下水）の使用 ・手作業 |dlv| bjm| vcy| dlx| wcx| ztq| toh| led| aqh| gjc| esy| tfb| asc| mis| whs| uhx| arg| uzm| kkt| urr| mmd| yln| jel| fpc| tsj| kmw| nli| qib| xni| diq| tpt| egh| zkc| hys| hbe| irc| qcg| wdv| tjd| ikc| jjy| fwv| hrv| btw| pzh| zyq| cid| slz| faq| mew|